오늘 점심은 칠리새우를 했어요.
야채를 추가하고 고추기름을 넣었더니 매콤하면서도 개운하네요.
'칭찬받은 쉬운 요리'의 레시피가 달다고 하는 분들..., 이렇게 해보세요.
재료
새우 400g(30여마리), 녹말가루 6큰술, 튀김용 식용유
소스 재료: 양파 ½개, 토마토 ½개, 다진마늘 1큰술, 스위트칠리소스 ½컵, 고추씨기름 1작은술, 소금 후추 약간
고명재료: 오이 ¼개
만드는 법
1. 씻어서 대충 물기를 뺀 새우에 녹말가루 4큰술을 묻혀서 10분 가량 둬요.
2. 10분 후 새우에 여전히 물기가 남아있으면 2큰술을 마저 넣어서 잘 묻혀둬요.
3. 180℃ 정도의 식용유에 새우를 튀겨요.
4. 양파 토마토를 다져요.
5. 팬에 식용유를 약간 두른 후 양파 토마토 다진 마늘을 볶아요.
6. 양파가 투명해지면 스위트칠리소스와 고추기름을 넣어 끓여요.
7. 소금 후추로 간한 후 튀겨진 새우를 넣어서 버무려요.
8. 오이는 돌려깎기 한 다음 채썰어서 고명으로 얹어요.
※ 단 것이 싫으면 스위트칠리소스의 양을 더욱 줄이세요.
※ 어린 아이들이 있는 가정이라면 고추씨기름의 양도 줄이세요.
※ 새우가 너무 잘아서 크게 보이게 하고 싶다면 튀김가루를 물에 개서 만든 튀김옷을 이용하세요.
