오랜만이에요.
키톡 글 올리고 괜히 설레서 글 또 쓰고 싶었는데
새로운 장난감 생긴 신난 아가들마냥 제가 너무 들떠서 뽈랑뽈랑 키톡에 도배할까봐
절 좀 진정시키느라 며칠 쉬었었어요.
그러고 글 쓰려고 보니 올리려는 사진들마다 고화질이라서 안 올라간다고..ㅠㅠ
댓글로 질문해보니
친절하신 분들께서 티스토리 이용해 보라 알려주셔서
작년에 만들어두고 글 하나도 안쓴 제 티스토리 계정을 오랜만에 찾아갔답니다 :)
오늘은 다이어트 중인 친한 동생을 만났던 날의 요리에요.
저도 살이 참 잘 붙는 체질이라
평상시에 식단 조절을 하려고 꽤 노력합니다.
그래서 누군가 초대하는 날에는 능력선에서 맛있는 요리로 채우려고 해요.
그런데... ㅠㅠ 작정하고 맛있는 거 먹으려고 했더니
동생이 다이어트 중이라 고칼로리는 좀 그렇다고...
맛은 칼로리에서 나오는데,, 그죠..?
어쩔 수 없죠.
칼로리를 무시하고 혀끝에서 쾌감을 줄 요리를 생각해야죠
팔 걷었어요.
먼저 채소냉채에요.
중심에 있는 건 실곤약입니다.
전 실곤약 사면 따로 끓는 물에 익히진 않고
식초물에 잠깐 담가서 냄새를 뺍니다.
실곤약 냄새의 주원인이 암모니아인데
식초랑 만나면 그 냄새가 확 잡혀요.
나머지 재료들은
채썰고(파프리카, 양배추, 오이, 양파, 깻잎)
데치고 (숙주)
구워줬어요. (계란)
크래미도 숙주 데친 물에 살짝 넣었다가 빼줬어요.
다이어트 요리지만 제가 고기를 빼질 못했어요
수육중에서도 고급스런 맛을 뽐내는
아롱사태수육이에요
잘 익히면 힘줄이 쫄깃쫄깃하게 씹히면서 고기는 참 부드러워서
참 맛있는 고기에요.
지난번 글에서 얘기했는지 모르겠는데
주로 수육은 압력솥에서 익힙니다.
40분이면 충분하더라구요.
요렇게 한상이에요.
이제 준비한 채소접시에 소스를 부어줍니다.
질문하시는 분 계실지도 모르는데,,, 제가 계량을 안했어요...
그냥 주로 맛보면서 소스를 만들어요.
강겨자, 물, 식초, 간장(액젓류나 발효간장류 섞으시면 더 좋아요)에
그래도 다이어트용 요리이니
설탕대신, 0칼로리 단맛을 넣어줬어요.
특정 제품 언급하기 좀 그러니 그냥 0칼로리 단맛이라 할게요 ㅋㅋ
파인애플은 싸길래 하나 사다가 썰었는데 진짜 달고 맛있더라구요
오랜만에 본 동생이라
이야기하느라 앞접시에 담은 사진이 없네요.
소스에 섞은 사진이라도
좀 난잡해보이긴 하지만 올려봅니다.
초대요리라 맛있게 하려고 신경쓰면서
칼로리까지 잡으려니
머리 좀 굴려야 했지만
그래도 참 맛있었어요
자주 해먹기엔 손이 좀 많이가고
재료를 너무 다양하게 사야해서 쉽지 않은 메뉴지만요
다이어트 중인 사람은 자주 못보겠어요.
다음에도 오랜만에 봐야겠네요ㅋㅋㅋ
