케익 첫 도전! 식빵 첫 도전기!

[예비신부]

발효빵은 모닝빵을 시작으로 식빵 처음 도전했구요.
결과는 대성공~쫄깃쫄깃 고소한게 넘 맛있었구요..
근데 사실은 식빵틀에 버터 바르는걸 깜빡해서 떼어낼때
빵이 너덜너덜~
담번엔 꼭 성공하겠습니다^^

*토스트 식빵 맹글기*
-재료-
강력분350g 인스턴트드라이이스트5g 설탕10g 소금7g 버터10g
물140g 우유100g
1.반죽은 다들 아시죠..참고로 발효가 어려우신분들 필히 소금과
이스트를 따로 반죽하세요.소금과 섞이면 이스트가 죽는대요ㅋ
2.1차발효40분 끝나면 가스를 빼주고 반죽을 두개로 나눠서 중간
발효15분 해주세요.
3.중간발효가 끝나면 반죽을 밀대로 밀어 20cm크기로 타원형으로
만들어 밀어놓은 반죽의 양쪽을 3/1씩 접어준후 다시 동그랗게 맞접어
가장자리를 꼬집듯 붙여요.(반죽 두개다~)
4.그럼 반죽 두개를 가운데로 겹쳐 서로 엇갈리게 꼬아서 틀에 담아
40분정도 2차 발효후 230도로 예열한 오븐에서 5분정도 굽다가
오븐 온도를 180도로 내려서 30분 구우면 꼬소한 식빵 완성^^
빵모양은 만들고 싶으신 대로 하면 되겠죠..저는 교과서 대로 했어요ㅎ

클래식 초코케익 만들어 보았습니다.
맛은 초코브라우니처럼 넘 달콤하고 맛있었구요..
빨간 예쁜 리본달아서 조카들에게 쓩~~갔다왔습니다.
빵 굽는거 넘 재밌어요~

*클래식 초코케익 맹글기*
-재료-
다크초코릿 100g 생크림62g 버터80g 달걀 노른자 76g 설탕75g
박력분30g 코코아가루50g,머랭용( 달걀흰자140g 설탕76g)
1.중탕으로 초콜릿과 버터를 녹여요.(가나슈)
2.생크림을 1에 넣어준후(중탕으로 온도가 올라간 가나슈 온도를 살짝 내려줌)
3.달걀 노른자와 설탕을 섞어요.
4.1에 3을 섞어요.
5.박력분과 코코아가루를 섞어 초콜릿 반죽에 체춰서 또 섞어 줍니다.
6.흰자를 머랭을 올려 초콜릿 반죽이랑 섞어준후..
7.180도 오븐에 30-40분 정도 구으면 클래식 초코케익 완성^^

[행복]

이뻐요!!! :)

[유라]

시상에.....^ㅇ^
정말 첨 하신거예요?
난 그동안 무얼하고 살았나 힘빠지는 순간....쿨럭~
정말 환상이예요~ 빈말이 아니고..
와...조그맣고 아담한 베이커리 하나 차리세요~대박일듯,,^^

[유라]

근디 여기도 레서피 부재입니다~ ㅎㅎ
전 아무리 식빵 저리 만들려도 안돼는데..대체 뭐가 문제인지,,심히 고민 되네요
밀가루 문제인지..한국 밀가루가 아니거든요

[예비신부]

ㅎㅎ그럼 레서피 올려드립니다.
저도 그때그때 달라요..발효정도에 따라 빵의 질이 달라지는듯..
저는요 오븐에서 발효하다가 온도 맞추는게 참 애매한것 같아서
어제는 전기장판 최고온도로하고 이불덮고 발효해보니 정말 잘
되더라구요..그래서 겨울나기전까진 전기장판 발효 할려구요^^

[유라]

혹시나 하고 다시 드왔는데 레서피 올려주셨군요! ^^
너무 고마워요~
베이킹은 제가 해보니 손매운사람이 따로 있어요,
손재주가 잇고 야무진 사람들이 베이킹을 잘하더라고요..
예비신부님 사진만 봐도 벌써 가능성이 철철,, 조금더 연습하시면 베이커리 차려도 손색없단말 빈말 아니랍니다 ^^

레서피 감사해요 ^^ 앞으로도 종종 올려주세요 ^^

[예비신부]

유라님 칭찬 감사해요^^
열심히 빵 구워서 올려드릴께요~~