왜 곱창처럼 물컹물컹하죠?
마트같은데서 파는거나 초밥에 얹어진 장어는 빳빳한데 집에서 구우면 왜 물컹한지요.
전 빳빳한게 더 좋거든요.
굽는 비법이 있나요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
장어 집에서 구우면요.
레드크리스탈 |
조회수 : 765 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-06-10 12:20:46
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 미야
'05.6.10 4:07 PM혹시 후라이팬이 굽지 않으셨냐요?
그릴에서 구워야만 기름이 빠져 원하시는 빳빳함이 나올꺼 같네요..
저는 초벌로 그릴에 굽고난후에 재벌로 양념해서 구워먹습니다.. 2번은 구워야 맛나요..2. 청담동앨리
'05.6.10 5:21 PM장어는 오븐에 초벌구이해서 소스 발라 또 구우면 맛있어욤 ^^
3. 핑구
'05.6.10 5:41 PM오늘 신문을 보니, 장어는 센불에서 구워야 한다고 하더라구요.. 장어집은 대부분 숯불에 구운데요.
가스불로 구면 눅눅하다고.. 신문에서.. 봤어요..
아님.. 예열을 하고 오븐에 굽던가... 하래요.4. 레드크리스탈
'05.6.10 9:13 PM - 삭제된댓글삽겹살판에서 한번만 구웠는데....
그래서 그런거군요.다시 한번 도전해봐야겠네요.
답변 감사드려요.^^
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