대합죽 어떻게 끓이세요?

[송현주]

대합을 칼로 잘게 다져서 참기름에 볶다가
불린쌀넣어 볶아가 물넣고 끓이다보니,,
왠지 전복죽과는 달리 조개비린내가 좀 나는거같아서
대파, 당근(보기좋으라고) 다져넣고
소금, 진간장으로 간했어요..
마지막에 뭔가 좀 아쉬워서 김 좀 뿌셔서 넣구요..

전 안먹고 애들,신랑만 먹였거든요..
대합죽 어떻게 끓이세요?

[morihwa]

전복죽 비슷한맛을 느끼려면 참소라로 끓여야죠.

[이주희]

조개종류의 죽을 끓일때는요 일단 조개를 먼저 살짝 삶으세요.
그리고 그 육수에 죽을 먼저 야채와 넣고 끓이시고 나중에 거의 다 됐을때쯤 조개를 넣으세요
작은건 그대로 큰것은 다져서 .. 그래야 조개가 질기지도 않고 비린내도 덜 나더라구요.
글구 전복은 활전복일때는 내장을 따로 빼두셨다가 죽기 70%쯤 됐을때 터트려 넣야 맛있어요.
일반 냉동 전복은 다져서 야채와 같이 전복을 볶아 두고 , 죽은 따로 끓여뒀다가
나중에 섞어서 한소끔 끓이는 겁니다.
그리고 간은 하지 마세요 . 죽이 빨리 삭아지더라구요
그냥 소금, 참기름 간장 . 먹을때 따로 내셔서 식성에 맞게 하세요.
그럼.. ^^

[준이엄마]

전 우리 아이 이유식으로 먹이고 있거든요,,아마 이주희 님처럼 하시면 어떨지요? 먹기직전에 참기름을 한방울 떨어뜨리면 두뇌발달에 좋다고 해서,....^^ 야채 과일 닭고기 가슴살 다음으로 열심히 먹이고 있답니다^^ 좋은 답이 아니라서 죄송해요