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포도주스 만드는 법?

| 조회수 : 12,569 | 추천수 : 12
작성일 : 2004-09-06 18:37:18
집에 포도가 많이 있는데 포도주스 만드는 법 알려주세요.
포도주는 몇 번 만들었는데 한 번도 만족스럽지는 않았어요.
혹시 좋은 레시피 있으면 알려주세요.
머루도 있는데 머루주스도 가능할까요?
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 카타리나
    '04.9.6 6:47 PM

    포도 주스는요

    일단 포도 알갱이를 다 따서 깨끗하게 씻어 놓는다.

    냄비에 포도를 넣고 중간 불에서 오래 끓이면

    껍질이랑 알갱이랑 분리되어 껍질이 위로 뜬다.

    잘 끓여진 포도를 체에 걸른다.

    포도만 하면 신 맛이 강하거든요

    설탕을 식성에 맞게 넣어도 좋아요

    그런데..

    저는 제철 과일을 생식하는게 제일 좋은것 같아요

  • 2. 에이프런
    '04.9.6 6:49 PM

    포도 쥬스는 쉬워요

    일단 씼은다음 알을 떼어 내구요
    10분의 1 정도의 설탕을 넣어 포도 손으로 대충 주물러 터트리세요
    고다음에 중불에서 두겅 열고 끓여요
    그럼 반 이상 익으면서 즙이 나와요

    너무 다 죽을 쑤면 쥬스가 탁해지니까요
    보시고 포도 쥬스 색이 나거든 체에 바쳐서 국물만 다려요
    이번엔 꿀이나 설타 아님 무설탕 등 원하는대로 하시구요

    당분은 국물 1리터당 설탕 1/2컵 부터 사용 하는데 그정도도 포도의 당도에 따라 달아요
    그럼 일단 펄펄 끓어서 2-3분 정도면 ...완성이구요

    보관은 어떻게 하실 것인지 모르겠네요
    단기간 먹을거면 냉장해도 되지만 장기간은 병조리 해야 되거든요
    아니면 냉동 도 되구요

    그런 식으로 당연히 머루 됩니다

    일단 급하신듯해서 ...그냥 참고만 해보세요

  • 3. lampaldy
    '04.9.6 8:27 PM

    답글 주신 두 분 감사하고요. 지금 끓이고 있어요. 포도랑 머루랑.
    그런데 시간은 어느정도 끓여야 하나요?

  • 4. 김은희
    '04.9.7 12:51 PM - 삭제된댓글

    레시피입니다.

    <재료> 포도 750g. 설탕 150g(~300g), 레몬슬라이스 1개분

    <만드는 법>
    1. 포도는 알알이 떼어 씻는다.
    2. 바닥이 두꺼운 냄비에 포도를 넣고, 설탕을 솔솔 뿌린 후 레몬 슬라이스를 위에 얹는다.
    3. 뚜껑을 덮어 중불에서 10분간 끓이다가 약불로 줄여 30분간 끓인다.
    4. 체에 젖은 면보를 깔고 3를 부어 그대로 2시간 정도 밭쳐둔다.
    5. 주스:물 = 1:1로 희석해서 마신다.

  • 5. lampaldy
    '04.9.7 8:39 PM

    답글 주신 분 감사드려요. 만들어 보니 원액은 너무 진해서 물에 희석해서 마셔야 겠더군요. Thank you~~

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