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요리물음표

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멸치젓이 생겼는데요 ...궁금합니다.

| 조회수 : 580 | 추천수 : 1
작성일 : 2004-09-06 16:07:04
멸치젖이 한통 생겼는데요 배추김치 담글때 써도 되는지, 써도 된다면 건더기는 썰어 넣는건지 통째로 넣는건지, 아니면 다른 용도로 어떻게 쓸수있는지 알려주세요.
한통있는데 쓸줄몰라서 그대로 모셔두고 있답니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. sm1000
    '04.9.6 4:12 PM

    건더기 있는거는 김장때요... 김치 많이할 때..
    김장김치에 넣으면.. 어차피 나중에 다 삭을 꺼예요..
    뭣하시면,, 믹서에 갈아서 쓰세요..
    김치 조금 담는데 넣으면,, 색깔이 안예쁠 수 있겠죠?

  • 2. 줌인
    '04.9.6 6:14 PM

    쓸만큼 국물과 통멸치를 푹 끓입니다 식힌다음에 고운체에 받혀서 뼈는 버리고 국물만 식혀서 냉장고에 두고 김치 담굴때 쓰세요 그게바로 멸치 액젓입니다 끓일때 일반정수물을 섞어 끓이기도하지만 그렇게하면 약간 비려요 그러니까 멸치젓에있는 국물과 멸치건더기를 끓이는게 맛나답니다

  • 3. 김흥임
    '04.9.6 9:36 PM - 삭제된댓글

    그걸 갈아서 김치 담그면 색이 탁해서 실패 하기 쉽구요.
    줌인님 말씀대로 액젓을 통채 다려서 소쿠리에 한지 깔고
    바쳐 두면 아주 고운빛깔의 액젓이 내려 집니다.

    오래 두고 사용해도 무방 하구요

  • 4. 이옥희
    '04.9.7 12:45 AM

    고들빼기,갓김치는 멸치원액젓으로 담아야 더 맛있지요.

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