멸치젖이 한통 생겼는데요 배추김치 담글때 써도 되는지, 써도 된다면 건더기는 썰어 넣는건지 통째로 넣는건지, 아니면 다른 용도로 어떻게 쓸수있는지 알려주세요.
한통있는데 쓸줄몰라서 그대로 모셔두고 있답니다.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
멸치젓이 생겼는데요 ...궁금합니다.
다솜이 |
조회수 : 580 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-09-06 16:07:04
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. sm1000
'04.9.6 4:12 PM건더기 있는거는 김장때요... 김치 많이할 때..
김장김치에 넣으면.. 어차피 나중에 다 삭을 꺼예요..
뭣하시면,, 믹서에 갈아서 쓰세요..
김치 조금 담는데 넣으면,, 색깔이 안예쁠 수 있겠죠?2. 줌인
'04.9.6 6:14 PM쓸만큼 국물과 통멸치를 푹 끓입니다 식힌다음에 고운체에 받혀서 뼈는 버리고 국물만 식혀서 냉장고에 두고 김치 담굴때 쓰세요 그게바로 멸치 액젓입니다 끓일때 일반정수물을 섞어 끓이기도하지만 그렇게하면 약간 비려요 그러니까 멸치젓에있는 국물과 멸치건더기를 끓이는게 맛나답니다
3. 김흥임
'04.9.6 9:36 PM - 삭제된댓글그걸 갈아서 김치 담그면 색이 탁해서 실패 하기 쉽구요.
줌인님 말씀대로 액젓을 통채 다려서 소쿠리에 한지 깔고
바쳐 두면 아주 고운빛깔의 액젓이 내려 집니다.
오래 두고 사용해도 무방 하구요4. 이옥희
'04.9.7 12:45 AM고들빼기,갓김치는 멸치원액젓으로 담아야 더 맛있지요.
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