묵은 김치 푹 무르게 삶는 방법 좀 알려주세요^^

[딸기]

작년에 담근 김치가 아직도 많아요^^

저희집은 김치찌개는 별로 좋아하질 않아서,
밑반찬으로 참치 넣고 기름 듬뿍 넣고, 설탕도 듬뿍 넣어서
30~40분 정도 중간 불에 푹 무르게 삶아 먹어요..
근데 푹 무르게 삶아지려면 설탕을 많이 넣어야 되더라구요..

엄마가 당뇨가 있으셔서 가능한 설탕섭취를 줄여야 하는데,
혹시 묵은 김치 푹 무르게 삶아지는 비법
알고 계신 분 좀 가르쳐 주세요^^

[슈혀니]

설탕 안넣으셔도 푹 물러진답니다..

육수 자작하게 붓고 약불에 뭉근히 푹 끓여보세요..

[아줌마]

저는 젊은 엄마인데도 같은 실수를 한 적이 있어요.
애 유치원 보내고 혼자 엘리베이터를 타서 10층을 눌렀는데요.
서길래 당연히 10층이겠지 하고 내려 도어락 비밀번호를 누르니 안되는거에요.
세번이나 누르고 작동 안하길래 도어락에 쓰여진 번호로 전화해서 사람 부르고..
문 앞에서 서성이고 있는데 8층 아주머니 쓰레기 버리고 올라오시는거에요.
아주머니를 보는 순간 아! 아니구나.. 순간 아주머니도 놀라고 저도 놀라고...
너무 당황해서 10층인줄 알았다고 버벅거리며 얘기하는데 얼굴이 빨개지더라구요.
사실 지금도 아주머니가 저를 의심하는 것 같고 찝찝해 죽겠어요.

말이 길었는데요. 할머니 많이 놀라셨겠지만 지금 아버님 상황을 잘 말씀 드리고요.
가끔 인사가셔서 안부 여쭙고 하시면 괜찮지 않을까요 ?
아무래도 그 충격이 오래 가실테니까 부모님 대신해서 인사드리는 것도 좋을 것 같아요.

[chatenay]

들기름을 둘러 볶은뒤,참치넣고 멸치육수 자작하게 붓고 끓으면 약한불에 뭉근히 익혀보셔요..
들기름이 들어가면 빨리 물러지는듯 해요..^^

[딸기]

위 세분 감사합니다^^~~
들기름 넣고 육수 넣고 약불에 익혀볼게요^^

[지혜맘]

묵은지 집에서 들었는데요 묵은지 푹 무르게 익히려면 한번 쎈불에서 10분정도 끓이다 중불에다
20분 그리고 불을 끄고 한김 식혀서 다시 센불에서 펄펄 끓이다
약불로 서서히 익히면 푹 무른다고 하더군요.
듣고 보니 김치 찌게도 데워 먹을수록 흐물흐물 한게 기억나더군요.

[신선]

냄비에 묵은지 썰어 넣고, 멸치 적당히 넣고, 쌀뜨물 두 ~세 컵 부어서 끓이다가 제일 작은 약불로 줄여서 은근히 오래 끓이면 김치는 무르고 국물은 졸지않아 짜지 않고 국물도 맛있어요..

[딸기]

오호!!
여러 방법들이 있네요^^

딩동님,,, 딩동님 댓글에 괜히 고마워서 눈물이 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

요리는 정말 전혀 몰라서 단맛은 설탕, 짠맛은 소금,, 뭐 그런 정도거든요...

댓글달아주신 분들 방법대로 한번씩 다 해 볼게요^^
정말 감사합니다..

[돌돌이]

1. 압력솥을 이용하는방법 - 돼지고기묵은지할때 그렇게 하쟎아요.

2. 다시마넣고 하는방법

3. 한꺼번에 물붓지말고 조금씩넣으면 시간대비 더 무르고

4. 기름 (현미유씁니다.) 넉넉히 넣으면 채소가 확실히 부드러워지고

5. 뚜껑덮고 은근끓이면 더 물러지고..

6. 기름만 넣지마시고 들깨가루넣으면 맛도좋고 잘 무르구요..