김장 20포기를 하는데 양념을 얼마나 사용해야 할까요?

[수일심]

처음으로 집에서 직접 김장을 하게 됐는데

양념을 얼마나 사용해야 할지 잘 모르겠네요.

배추 20포기 담글 예정인데

고추가루, 마늘, 젓갈, 무, 파 등등 양념 양을 얼마나 하면 좋을지 알려주세요~

[슈혀니]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=7&sn=off&ss=...


제가 참고하는 레시피예요..
배추크기. 절여진정도에따라.. 알맞게 가감해보세요..^^

[naamoo]

추천!!
작년 이 레시피 그대로 했었어요. 절임배추 40 킬로그램.
딱 그대로 계량해서 했구요. 부재료로 새우살 좀 다녀넣었고 김장후 바로 먹을 통에만
굴을 좀 넣었습니다.
정말 신기할 정도로 양념이 정확하게 맞아 떨어져서 하나도 남거나 모자람없이
너무 깔끔하게 끝이 나서요, 레시피 수첩에 별표 다섯개 주고. ㅎㅎ 올해도
꼭 같이 하려고 40키로 예약해둔 상태입니다.

지난 토요일EBS 최,요.비 에서 최신애 님이 나오셔서 얼갈이 김치.. 소개했는데요,
거기 레시피 tip ( 아래 2가지 ) 을 참고하고 기본공식은 그대로 하려 합니다.

** 김치 양념에 쓰는 고춧가루는 반드시 매운 고춧가루를 섞어 써야 좋다.
( 쉽게 무르지 않고 맛이 깔끔하다고 합니다 /
** 액젓은 멸치액젓 기본에 까나리 액젓을 적당히 섞어 쓰는 것이 좋다.

김치맛도 정말 깔끔하고 좋았어요. 초여름 마지막까지 아주 깔끔하게 먹었어요.
강추 ! 레시피 랍니다.