오리탕 끓였는데요

[아유르]

제대로 된 건 아니구요. 간단하게 0로스용오리고기로 오리탕을 끓였는데요.
된장,소주,마늘 넣고 오리고기넣고 국물 내다가, 우거지랑 토란대에 마늘, 된장, 깻잎, 생강가루, 고추가루 넣어서 조물조물해서 넣고 끓였어요. 국간장으로 간을 맞췄는데, 맛은 비슷하게 나는데, 끝맛에 약간 새콤한 맛이 나요. 어디서 잘못 된건지...  도와주셔요

[여울목]

더운 날씨탓에 된장이 싱거워서 신맛이 나거나 아님 우거지나 토란대가 상한거 아닐까요?저도 오리탕 자주 끓여먹는데...들깨가루가 빠졌네요.오리탕엔 중요한 양념인데...ㅎㅎ

[아유르]

감사해요~
들깨가루 넣었는데, 안 썼네요 ^^; 오리탕의 핵심이죠?^^ 날이 더우니 냄새 맡아 보고 다 조리한 건데... 다른 이유는 없는 걸까요? 오리가 약간 새콤한 맛이 나기도 한다고 하던데...