마늘장아찌에 거품.. [말똥구리님 레서피]

[보라수]

말똥구리님 레서피로 끓이지 않고 마늘장아찌를 그저께 만들었는데요
거품이 약간 생기는데 그대로 두어도 괜찮을까요?


냉장고에 넣지 않았는데, 실온에 계속 그대로 두어도 되나요?  
그리고 뚜껑을 꼭 닫아야 하는지 살짝가볍게 닫아야 하는지, 처음만들어봐서 궁금한점이 많습니다~~

[새날]

말똥구리님 레시피를 안보았지만,저도 작년에 마늘장아찌 담글때 간장을 끓이지않고 했는데
1년이 지났는데(실온에서) 아직까지 괞찮네요.혹시 간장이 적은게 아닐까요?
뚜껑은 꼭 닫아야합니다.

[산다는건]

혹시 병을 소독안하셨나요? 마늘에 물기를 다 제거하고 병을 뜨거운물에 소독하고 담아야한다고하던데요.
그리고 발효되서 가스가 차는게 아니라서 살짝 열어두거나 한지 덮을 필요없이 뚜껑은 꼭 닫아서 어두운곳에 두면 되요.