쑥을 설탕에 제여서 차로 마실려고 하는데요
어느정도 발효를 해야 먹을 수 있는지 궁금합니다
건더기는 건져야하는지도 궁금합니다
발효식품은 항아리나 유리에 담아야하는데 저는 요즘 많이 나오는 플라스틱 용기에 담으려고 하는데 별 상관은 없을까요??
요리물음표
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쑥발효?
건강 |
조회수 : 3,161 |
추천수 : 136
작성일 : 2010-05-18 12:14:16
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 쑥발효? 1 2010-05-18
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 석봉이네
'10.5.18 6:14 PM기본적으로 발효는 100일정도 지난뒤 먹는다고 합니다
먹을때 건더기는 건져내구요
플라스틱용기에 담아도 되긴하지만
항아리가 발효도 잘되고 맛도 제일 나아요
중요한건 설탕의 양인데요
나물종류로 효소 만들때에는 동량으로 넣기보다는
설탕의 비율을 좀 더 높여야 과발효의 위험이 줄어듭니다
쑥이 위로 떠올라있게되면 곰팡이가 필수도 있으니 주의하시고
설탕이 완전히 녹도록 저어주셔야 해요
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