저유치킨 실패했어요.. 원인이 뭘까요?

[진진엄마]

다들 맛있게 해드시는데.. 저만 실패한 거 같아요
원인을 찾고싶은데..

닭가슴살을 썰어서 했구요
원래 82쿡 레시피와 다른게 있었다면
마늘가루가 아니라 다진마늘을 넣었다는 거랑
튀김가루 전분 반반 쓰라 하셨는데
튀김가루가 없어서 부침가루랑 전분을 반반 ^^;;

달군 기름에 뚜껑덮고 중저온에서 익혔는데
색도 흐리고 물렁하게 익어서.. (바삭바삭의 반대)
그냥 불 올리고 뚜껑 열고 마저 익혔거든요

문제가 뭐였을까요?
좀 가르쳐주세요~

[사람]

전 마늘 안넣고 달군기름이 아니라 그냥 통3중스텐후라이팬에 기름두르고 중약불 모르고 뚜껑열고 (반대편익힐때 ) 8분 익히고 2분은 뚜껑닫고-바삭바삭은 아니지만 가족들 맛있게 잘 먹었어요.

[큰딸]

부침가루 문제 아닐까요....

[또하나의풍경]

부침가루가 문제예요

[pug]

튀김 하는데 부침가루 넣으시면 바삭함이 없어요.

[진진엄마]

헉 글쿤요.. 담번엔 꼭 제대로 레시피 따라해서 성공할께요!!
감사합니다 *^^*

[진우엄마]

아뇨아뇨~~
가루보다는 팬에 기름 1센티붓고 바로 가루탁탁털어 닭넣고 불중간으로 키세요~~
저요리꽝인데 불세서 좀 태운거 말고는 성공이요^^

아니이건스텐팬에 하실때 경우이긴한데;;;;

[진진엄마]

진우엄마님, 스텐팬인데 바로 재료 넣고 불 켜도 눋지 않나요?
기름을 부었으니까 괜찮은 건가요?

[내이름은룰라]

저도 스텡에 가루류 탁 털고
뚜껑도 덮구 찬 기름에서 했는데요
잘 되요

이유 >>부침가루가 문제인가 싶은데 아니라는 분도 계시네요
마늘다진건>>저도 넣었어여 그러므로 패스
한 7-8분 두고 뒤집어야 하는데>>너무 미리 뒤집으셨나요??
기름에 담긴쪽 진하게 색나오면 한번만 뒤집어 마져 익혔어요
불은 센불에 기포 올라오면 중불,뒤집고 중약불 했구요
성공하시길..

[진진엄마]

조언주신분들 너무 감사해요
꼭 성공하여 돌아오겠습니닷!!

[딸기]

전 그냥 밀가루에 카레가루 섞어서했는데 바삭했어요...
오리지날 저유 튀김법으로 치킨투하후 불을켜서 튀겼구요.