배추를 절였는데..

[철이댁]

평소 김장은 절임 배추를 씁니다.
김장하기전에 한 포기 담가먹어 보려고 배추를 절였는데..

소금물에 한번 적시고 켜켜이 소금 뿌리고 담가놨거든요..
자기전에 담가놓고 담날 아침보니 배추가 하나도 안절여진거예요.
다시 켜켜이 소금 뿌리고 다시 담가놓고 저녁때 보니
조금 절여져 보이더라구요.
그래서 씻어놨더니
다시 뻣뻣한 배추가 됐어요..ㅠㅠ

할 수 없이 양념 짜게 하고 겉소금도 뿌려놨더니
아침에 보니 물이 흥건하고
배추는 좀 짜네요..ㅠㅠ

그래서 또 무를 썰어 찔러 놓았어요... 이휴..

대체 왜 이렇게 안절여지는걸까요?
소금물에는 소금 한 컵 넣어 녹였구요,
배추 사이사이는 한 줌씩 집어 뿌렸는데...

[이영희]

따뜻한 물에 소금 타서(짭짤하게..),
배추 큰것은 꼭 반 타갠 다음 머리쪽 가운데를 꼭 자르세요.
소금물에 적신 다음 소금을 대 있는 쪽 속속 뿌려 주셔야 해요.

이때 따뜻한 소금물로 해야 하더군요.
배추가 알이 꽉 찬것은 ...

[철이댁]

아..따뜻한 소금물..담번엔 다시 시도 해봐야겠어요~
감사합니다~~^^