씨뺀 매실은 언제 먹어도 되나요?

[알사탕]

6월 초에 매실을 씨빼서 담갔는데요. 얼추 3달이 되었는데
지금 먹어도 되나요.. 글구 씨뺀것은 오래놔두어도 괜챦은지요?
처음으로 담가봐서 감이 안잡히네요..
고수님들의 고견 기다리겠습니다.

[대전아줌마]

저두 처음 님과 똑같이 담궈봤는데, 씨 뺴고 담았더니 액기스가 별로 진하지 않고 양도 얼마 안되네요. 대신 매실이 씨 뺀것처럼 완전히 쪼그라들지 않고 오동통 씹히는 맛이 좋아요..^^

매실 한대접 정도에 고추장 한스푼 정도 넣고 버무리면 바로 매실장아찌가 되요.

하루정도 실온에 두었다 먹으니까 맛나더라구요. 전 지난주 금요일에 걸렀는데 아직 냉장보관중인데 괜찮구요..냉장고 넣어두고 먹으면 된다고 하는데..괜시리 곰팡이 피면 아까울듯 하여 그냥 열심히 장아찌 만들어먹고 있네요.

쪼그라들지 않고 아삭한 매실이라 장아찌로 만들어도 너무 맛있어서 친정에도 가져가서 추석동안 완전 인기 독차지 하고.. 시댁에 동서네 여기저기 만들어 나눠주고 있네요. 넘 만나서 나눠주기 아까울 정도인데..오래뒀다 못먹게 될까봐 그게 더 아까워서 그냥 인심쓰고 있어요.

고기랑 먹으면 더 맛나네요. 함 시도해보세요. 그냥 아무 고추장이나 괜찮구요..매실자체가 액기스 만들면서 단맛이 남아있어서 다른거 아무것도 넣지 않아도 됩니다.