어떻게해야 캐러멜소스 입힌거같은 빤딱빤딱 윤기나는 고기색이 날까요?
양념에 특별히 넣으시는 비법소스있으시면 알려주시면 감사하겠어요~
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
la갈비 만들때(급질,손님초대)
flo |
조회수 : 2,316 |
추천수 : 10
작성일 : 2009-07-08 17:39:00
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 시에스타
'09.7.8 6:47 PM윤기나는 고기색의 비밀은 물엿이지요.
설탕량이 있으니 물엿도 너무 많이 넣으면 안되고요.
맨 나중에 상에 내기 20분전쯤에 넣어주고, 뒤적거리다가 그릇에 담을때는 가라앉은 양념부분을
국자에 잘 떠서 갈비찜위에 살짝 끼얹어주면 됨.
고명으로 밤. 대추있으면 좋고요. 고명은 미리 끓이면 부서지니까 시간조절이 필요하고
대추안에는 씨를 빼내고, 씨대신 아몬드를 넣고 대추모양이 흐트러지지 않게 여며서 살짝 익혀서
같이 얹어두면 모양도 이뻐요2. flo
'09.7.9 2:13 PM감사드려요^^대추안의 아몬드 꼭 기억깄씁니다,집에 쟁여둔 아몬드가 없어서 활용못했답니다
3. 착한악마
'09.7.9 4:58 PM매실청도 괜찮고 올리고당도 괜찮은듯 하던데요
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