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요리물음표

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두유만들때...

| 조회수 : 1,512 | 추천수 : 35
작성일 : 2009-07-02 18:09:34
두유를 걸죽하게 말고 시판두유처럼 목에 걸림없이 만들고 싶은데,
믹서기 말고 주서기를 사용해야 하나요?
자세한 방법좀...
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. remy
    '09.7.2 9:10 PM

    믹서기에 아주 곱게 갈아서 면보에 거르세요..
    그래야 시판두유처럼 맑은 콩물이 나옵니다.
    걸러진 건더기는 비지로 활용...
    두부를 만들때는 걸러낸 콩물에 간수를 넣어서 만들죠..
    그래서 콩을 아주 곱게 갈거나 아니면 멧돌처럼 짓으깨야 진한 콩물이 나옵니다..

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