마늘 장아찌가 이상해서요

[상아]

마늘 장아찌용으로 한접 나중에 껍질제거가 귀찮아서
처음으로 껍질까서 식초에 절였습니다.
그런데 3일쯤 지난후 열어보니 마늘 색깔이 곳곳이 퍼렇네요.
마늘을 까놓고 이틀정도 묵혔어요.
또 식초를 한 가지로 안하고 레몬, 사과, 현미식초 섞어서 했구요.
너무 많아서 식초 한 병으로 모자라서 집에있는 식초 여러 가지 다 넣었지요.
항상 통마늘로 열흘정도 식초물에 우린다음 간장 설탕물 끓여서 부었는데
아무 이상 없었거든요.
살림경력 20년만에 처음있는 일이라 황당해서
마늘 한 접도 아깝고...
혹시 이런 경험 있으신 분 계신가해서요.
답변 좀 주세요.
먹어도 되는건지....

[후리지아]

시간이 지나면 다시 제색깔로 돌아온다던데요.

[낭만고양이]

까놓고 시간 좀 흐른후 담으면 녹변현상이 생긴대요.. 맛이나 영향에는 아무 이상 없으나 왠지 먹을때 곰팡이 같아 찜찜하다는 마늘 녹변!

그래서 까서 곧바로 담으라는 말씀.

[상아]

감사합니다.