매실액기스 처음 하는건데 아무래도 망칠것 같아요.

[onlyhide]

아는 분께 무농약 매실을 샀어요.
다친 것도 많고 까맣게 점점이 박힌것도 엄청 많더라구요.
사전에 꼼꼼하게 검색도 해보고 그랬어야 하는데 그냥 대충 훑어보고 시작했어요.
시간이 안나서 새파란 매실이 누래질때까지 방치해뒀다가 했구요,
조금 찍히거나 점 박힌거는 무조건 골라냈어요.
대충 물로 두 세번 씻은 담에 물기 빼고 바닥에 무명천 깔고 널어서 선풍기로 한 30분 말리고 바로 담궜어요.
소주로 소독도 안했어요.
항아리도 그 날 씻어서 키친타올로 물기 닦은 담에 선풍기로 대충 말려서 했구요. 얘도 소독 안함..
간이 배 밖으로 나온거죠.
아아...뒤늦게 검색을 해보니 제 매실액기스는 99% 곰팡이 필 것 같네요ㅠㅠ
열어봐서 곰팡이 피면 그 때 생각할래요.

문제는 지금 나머지 매실을 씨 도려내고 과육만 따로 모아놨는데 얘네들은 어떡하면 좋을까요?
잼 하려고 생각해보니 잼은 잘 먹지도 않거든요.
엄마가 계셨음 조언도 얻고 했을텐데 혼자 하려니 엉망진창이에요ㅠㅠㅠㅠ
남자친구한테두 매실액기스 담궈서 준다고 말 다해놨는데 자랑하며 턱 하고 주긴 글른 듯ㅋㅋㅋㅋ

[하늘,바람,구름]

찍히거나 점 박힌 것도 엑기스 만들면 되요.
술 부어 놓으시면 향 좋은 매실주가 되고요.
매실씨만으로도 매실주를 만들기도 하고요.

그 정도 하셨으면 곰팡이 안필거예요. 부지런히 설탕 녹여주세요.
남자 친구분은 좋겠다~^^

[루비]

^^소독 안 해도 곰팡이 안 피어요..다만 열어서 설탕이 녹도록 저어주셔야 돼요.
그냥 방치해 놓으시면 맨 위에거가 곰팡이 필 수가 있어요. 열어보시고 혹시 곰팡이 있으면
있는것만 떠내시고 주걱으로 잘 저어서 섞어주세요.

[목캔디]

곰팡이 잘 안핍니다. 걱정마세요.

[onlyhide]

리플 달린것 보고 과육만 도려낸 매실도 설탕에 재 놓구 왔어영~~
자주 확인해서 뒤적거려주고 설탕 잘 녹여줘야지요
고맙습니다^^*

[언제나처음처럼]

과육은 장아찌로하시면 될것같네요^^
일단 설탕에재어놓으신거(매실이랑1:1이면되긴한데..)일주일두셨다가고추장에 버무리신후 단지나유리병에 넣어 냉장보관후 드시면 맛난 매실장아찌되네염~