조기찌개가 왜 쓴맛이 나죠?

[푸른별]

생고사리가 생겨서 조기찌개를 했는데요.

남편이 씁쓸하다고 다시는 수저가 안가네요. 제가 먹어봐도 써요~

찌개에는 내장없이 조기를 넣어야 하는지요?

간은 국간장으로 했거든요.

왜그럴까요?

[김명진]

내장이 덜 싱싱해서 그런게 아니었을까 추측해봐요,. 무가 맛이 없거나 해도 쓴 맛이 나기도 합니다.

[푸른별]

김명진님 말대로 조기에 문제가 있는것 같아요.

냉동실에 좀 있었던 조기였네요...

[임부연]

막바지에 조기넣고 잠깐 끓여야되더라구요.그럼 안써요.
첨부터
조기넣고 .오래가열 갈수록 쓴맛이 우러나더라구요.

조기머릿속에 쓴맛나는부분이 있어요.
..그리고 내장부분에도있구요.그래서
저두
쓴맛싫어서 미리 대가리떼고.내장 좀 정리하고 해도 되는데 귀찮아서리.

[초코봉봉]

전 늘 조기 내장 안빼고 끓여도 상관은 없던데...
다음엔 쌀뜨물에 담갔다 끓여보세요...