쿠키 구울 때 버터, 포도씨유 전혀 안 쓰면...?

[keyofmind]

쿠키 구울 때 버터나 포도씨유를 넣던데요,
각각의 역할... 효과는 무엇인가요?

꼭 넣어야만 하나요?
저는 기름기 없이 담백하면서도 딱딱하지 않고 파삭파삭한 쿠키를 굽고 싶은데
모든 레시피에서 버터나 오일을 넣으라고 하더라구요.

어떻게 해야 그런 쿠키를 구울 수 있을까요?
오일이 안 들어간 담백한 스콘이나 빵도 굽고 싶어요.

좋은 방법이 있으면 알려주세요~

[골든레몬타임]

파삭파삭..하려면 기름이 들어가야해요.
스콘도 유지가 엄청 나게 들어가고요.

베이글이나 바게트,찐빵 류가 그중 유지가 덜 들어가는 베이킹입니다.
아주 안들어가진 않지만요.

[릴로]

유지가 안들어가는 빵은 베이글이 있어요
물에 데치는 과정이 있어 살짝 귀찮긴하지만
담백하고 맛있는 건강빵이죠

[keyofmind]

음.. 기름기가 있어야 하는 거군요..
고맙습니다~ ^^