버섯 편썰어 말린것 많은데 어디 이용하면 좋을까요?

[블리]

저는 다시낼때만 사용하는데 어머님이 많이 주셨어요..

냉동고에 가득 쌓인 봉지를 보면 숨이 턱!

혹시 상할까봐 걱정되기도 하구요.. 별로 잘 상하는건 아니게 보이지만요...

이거 반찬으로 활용할수 있나요?

고수분들의 답변 부탁드립니다. 꾸벅

[김명진]

불려서 튀김도 좋구요. 불려서 볶음도 하구요. 장조림에도 한줌 넣고요. 모든 찌게류에 던져 넣습니다.
전 따로 불리지 않고 그냥 집어 넣고 다 먹어여 .
부지런히 드셔요. 몸에도 좋고 맛도 좋은 귀한 겁니다.

[저우리]

편 썰었다니 표고지요?
잡채에도 넉넉히 넣고 된장찌개에도 넣고 버섯만 볶아서 먹고요.
아니 그 좋은 표고버섯을 보시고 숨이 턱 막히시다니요!ㅎㅎ

[amenti]

뚝배기 불고기같이 국물있는 걸로 할때 표고불린것 잔뜩 넣어주면 진짜 맛있구요
전 마파두부할때 다진고기는 조금만 넣고 표고랑 팽이를 잘게 썰어서 두부보다 많이 넣어요.
그리고 불린후 다져서 계란물풀고서 양파나 파프리카 다진것정도, 좋아하는 야채넣고 한입사이즈로 전부쳐서 따끈할때드심 좋구요.
아님 부침가루에 채썬양파랑 넣고서 부치거나 녹두부침할때 넣어도되고요.
절에서는 잘게 다져서 만두속에 넣기도 하는것 같던데,
표고불려서 불린물넣고 꼬마새송이버섯, 가을무 추가해서 버섯무밥 지어서
양념장에 비벼서 한그릇으로 한끼 때우실수도 있구요.

갈비찜에 넣거나 돼지고추장불고기에 넣어도 되고,
좀더 바짝말려서 분쇄기에 갈아서 표고버섯가루로 조미료대신 여기저기 쓰셔도 될것같아요.

[블리]

답변 감사드립니다.
제가 요리를 잘 못해서 큰 도움이 되네요

[윤주]

편으로 썬것은 오래 불릴것도 없이 그냥 물에 잠깐 행궈서 잡채에 넣거나 불고기양념해서 양파채와 같이 볶아먹어요.
또 미역국에도 좀 넣어도 맛있고...맑은장국이랑 육개장, 어디든 넣어먹으면 좋은데...

숨이 막히다니요...ㅎㅎㅎ
다른님들은 아끼느라 자주 못해먹을텐데...부러워요~ 어머님이 그런것도 챙겨주시고.....^^

[amenti]

편썰어놓은 거니까, 갈비찜 같은곳에 넣을경우는 국물이 거의 졸아들고 난후 막판에 넣고 뒤적뒤적 해서 잠깐만 더 졸이시면될것 같구요. 첨부터 넣으면 다 녹아요.

나물 한 2-3가지만 준비하고 표고는 간단히 참기름 후추 소금약간넣고 볶아서
계란후라이에 비빔밥으로 드시면 많은양 금방 없어지고,
두부랑 다진고기랑 섞어서 만두도 빚으시고,
표고가루도 돈주고 살려면 얼마나 비싼데요, 가루로 냉동실에 놔두면 오래가니까
너무 버섯요리 자주 상에 올리기 부담스러우심 일부는 가루로도 변신시키시고요.

[또하나의풍경]

다시낼때 많이 넣어보세요.진짜 더 맛있답니다 ^^
저는 모든요리에 미리 육수낸 국물만을 이용하거든요. 그래서 몹시 헤퍼요.(멸치 다시마 표고버섯...양을 많이씩 넣어서 진짜 금방금방 사라진다니깐요 ㅠㅠ)

또한 표고버섯을 야채라고 생각하시고 모든 요리에 조금씩 다 넣으세요
저희집은 오늘 백숙먹었는데 죽끓일때에 다진 표고버섯도 넣었답니다.
각종찌개 조림 부침개(부추전이나 김치전같은 부침개할때도 다져서 막 넣어줘요 ㅎㅎ) 기타등등~~~
혹 물끓여드신다면 물끓일때에도 넣으세요.^^저는 그렇게 먹고 있어요

전 겨울마다 표고버섯 말린걸 많이 사서 냉동실에 두고 일년 먹는데요 냉동실에 그득한 표고만 보면 뿌듯~~~하고 가슴이 벅차오른답니다.
블리님은 속이 턱 막히신다니...ㅎㅎㅎㅎ 부러워용~~~

[블리]

일년은 먹는다니 위에 분 글 보고 마음이 놓여요.. 농사짓는분이 주신거라 비닐봉지에 담겨있어서 유통기한도 없고 그렇거든요... 답변들 너무 감사드리구요... 말씀하신데로 잘 쓰겠습니다.

[함흥차사]

미역국 끓일때 표고 몇개 , 양파 1개 썰어 넣고 참기름 으로 뽂아 물 넣고 끓이면 시원 합니다.

[초코봉봉]

블루님
농사짓는 분이 다음에도 또 주시면^^
볕에 한 번 바싹 말려서 밀폐용기에 넣어두고 쓰세요.
말린 버섯은 냉동실에 넣지않아도 겨우내 봄까지는 괜찮을 꺼 같네요.
그 후에 냉동실에 넣어두세요.

표고를 좋아하신다면
마늘 편 썰어 후라이팬에 볶다가 양파채와 표고넣고
멸치 다시 육수 조금 부어주고(표고가 수분을 너무 좋아해요)
볶아 후추 소금으로 간해주면 맛있는 표고버섯볶음
먹다 남으면 볶음밥할때 잘게 썰어 넣고 다른 야채만 추가하면 되고
잡채에 그대로 넣으면 되고~~~