곰국 어찌 끓여요..??

[동글이]

찬바람이 불어오니 따뜻한 국물이 그립네요...
항상 사먹기만 했던 뜨끈한 곰국류의 진한국물들.....
집에서 끓인 엄마표 먹구 싶은데요~
어찌 끓여야 실패하지 않고  울신랑, 울토끼 같은 아들과 맛나게 먹을수 있을까요..??
맨 처음  정육점에서 뭘 달라고 하지요..?
곰국은 완전 초짜!!!  신혼때  한번 끓이구 실패한후 시도 아예 접었거든요....

[유리네]

사골을 사신 후 찬물에 담가 두어 핏물을 제거한 후 끓이세요
기름기가 떠 오르면 물을 모두 버리고 다시 끓이세요
그러면 국물이 우러나기 시작합니다
그 때 국물의 80%를 버리고 다시 물을 가득 붓고 끓이세요

사골은 센 불이 좋지 않습니다
은은하게 오래 끓이는게 중요합니다
혹시 옛날 사용하던 풍로나 곤로 같은데 끟이시면 아주 좋습니다

[82cook]

히트 레시피에 나온 곰국끓이기입니다.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

[김명진]

핏물을 빼면서 중간중간 손으로 주물러 주시면 숨어있던 핏물이 잘 빠져요.
기름은 처음붙어 걷어내지 마시고 끓이면서 중간중간 겉어내고 식혀서 걷고 하세요.너무 처음부터 싹 겉어내면 좀 덜 고소하드라구요

[이영희]

꼭 양지머리랑 사태 두가지 고기를 사서 같이 넣어 끓이세요.
맛이 달라지거든요.
양지가 들어가면 고소 하고,
사태는 고기가 맛있어요...^^