매실엑기스

[다별마미]

오늘 담은 지 100여일 된 매실엑기스에서 매실을 걸렀는데 걸러낸 매실을 어떻게 하면 좋을 지.
작년에는 담은 양이 얼마 되지 않아 씨 빼내고 술을 부어 매실주 담았는데 올해는 양이 좀 많아서 일일이 하기가 힘드네요.
좋은 방법 있으면 알려주세요.

[건포도]

저도 며칠 사이에 40킬로를 건졌네요..
항아리에 담근게 아주 푹 무르게 삭아서, 이건 죄다 활용 했습니다.
손으로 주물러서 씨를 꺼내,소다 넣고 삶아서 햇볕에 며칠 말려서 베게 속으로 사용 할겁니다.
발라낸 부드러운 살은, 보관통에 넣어놨다 배앓이 할때 한두개씩 꺼내 먹어도 좋고,
고추장에 버물거려 통깨 뿌리고 참기를 살짝 둘러 놓으면
밥반찬으로도 손색이 없죠..
씨부터 과육까지 버릴거 하나없이 재활용 합니다.
아참...건진 매실중에 쭈글쭈글한 넘들은 따로 모아서
소주 부어놨습니다..100일후엔 향기로운 매실주로 거듭 나겠죠...
힘들긴 하지만, 그만큼 보람도 크니 다 활용 해보시길...^^

[시골풍경]

전,매실 걍 두고 하나씩 간식처럼 먹고요,,아니면 생선이나 육류요리할때 하나씩 넣어요

어떤님은된장담을때 위에 얹으면 곰팡이 안 피고 좋다하대요