혹시 굵은소금(절임.국거리용)의 성분이랑 고운소금(무침,나물용)의 성분차가 있는건가요?
아님 단순한 알갱이 크기차이인가요?..
요리물음표
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굵은소금이 많은데요.갈아서 고운소금으로 사용해도 되나요?
얼음동동감주 |
조회수 : 2,005 |
추천수 : 42
작성일 : 2008-08-26 09:18:51
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 성이
'08.8.26 10:00 AM정제도의 차이겠죠. 김치절임용이나 장을 담글때 쓰는 자루에
들어있는 소금은 천일염으로 정제되지 않은 것이어서
소금을 물에 녹여보면 먼지나 작은 돌이 들어있기도 하고요.
정제해서 비닐 포장된 것은 불순물을 제거해서 깨끗하게
손질된 것이라고 보시면 될 듯합니다.2. 김흥임
'08.8.26 10:32 AM - 삭제된댓글예전엔 육안으로도 차이가 있었는데 요즘은 잘 나오더군요 .
그리고 고추장 같은걸 담글때 그냥 굵은소금으로 간맞추지
된장 담그듯 소금물 먼저 녹여 가라앉혀 쓰진 않잖아요
전 굵은소금 볶아서 컷트기에 돌려서 씁니다3. 별빛누리
'08.8.27 6:32 AM전 그냥 깨소금 만들듯이 갈아서 사용합니다. 국에는 그냥 굵은소금으로 간을 하구요 고운소금보다 더 담백한 맛이 나서 좋던데요.
4. 쿵쿵
'08.8.29 10:55 AM조금 더 짜구. 성이님 말씀대로 불순물도 있어요.
5. 얼음동동감주
'08.8.29 3:37 PM리플달아주신 분들 감사합니다~!!^^
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