생선구이 잘하는 법(껍질 온전하게^^) 좀

[김은정]

생선구이 자주 해먹진 않지만 썩 잘했다고 생각되는 적이 거의 없는듯해요.
오늘 아침에서 후라이팬에 기름두르고 조기한마리 구웠는데 양쪽 껍질은 모두 벗겨지고...
오븐있어 오븐에도 구워봤는데 1~2마리면 충분한 식탁에 오븐으로 구우려니 너무 시간이 오래걸리고
고기도 마르고(쫄깃하긴 하지만) 해서 이용하지 않습니다.
후라이팬에 구우면서 예쁘게 구울수 있는 팁, 그런거 없나요?
육고기 구워먹는 사각팬이 더 나울려나요?  

[이영희]

자주 뒤집지않는것이 잘 굽는 방법이지요.
불 조절....

[주영민주맘]

밀가루를 살짝 뭍혀 구으면 안벗겨지던데요...

[달빛한스푼]

팬을 중불에 충분히 달구고 나서 생선을 올리셨나요?

[김명진]

미리 불을 세게 해서 연기가 막 나려고 할때쯤 불을 중간으로 바뀌요. 약 2분쯤 뒤에 생선을 물기 제거해서 올려 놓고 그대로 둡니다. 처음에 물기 때문에 튀지만..소리가 잦아 들면 뒤집어서 똑 같이 구우면 되는데요. 밀가루 뭍혀서 하면 냄새도 적고 껍질도 바싹거려요.

[유리네]

솔에 기름을 발라 생선에 발라 놓으시고 약한 불에 구우세요

[은새엄마]

불을 세게해서 달군뒤에 팬에 고기를 얹어야해요.
그리고는, 중불로 줄여서 충분히 익힌뒤에
뒤집어야해요.
아님,껍질이 벗겨져요.