푸아그라 요라법 가르쳐주세요...급질 가까우면 그냥 드려요

[수빈맘]

신랑이 와인바하는 친구에게서 푸아그라를 한팩(소시지같이 꽤큰것 4롤)을 가지고 왔는데
냉장고에 쑤셔넣었다가 유통기한 다 되어가길래 어쩔수 없이 문의합니다

먹을줄도 모르고 먹어본적 없어서 거의 방치수준이어서 남 주려고 했는데 제 주변에 아무도 그걸 먹을줄
아는 사람 없어서리.........쩝

그래서 한줄이라도 요리해 먹어보려구요..
더불어 며칠남지 않았지만 가져가시려면...걍 드릴께요

요리법 좀 알려주삼

[kAriNsA]

아.. 제주도만 아니면 뛰어갑니다 ㅠ_ㅠ

[kAriNsA]

1. 사과를 세로로 8등분 합니다. (평소 과일깍아낸다 생각하세요)
2. 위 사과에 껍질과 씨방을 제거합니다.
3. 푸아그라는 사과와 비슷한 두께로 썰어놓습니다.

뚝배기나 냄비(후라이팬엔 안해봤어요) 버터 한수저 놓고, 버터가 녹을때쯤
사과를 넣어서 앞뒤로 지져줍니다. 살짝 노릇해지만 와인 한컵 부워줍니다.
싸구려 와인도 좋지만..먹다남은 맛좋은 와인있으면 투입~ (풍미가 틀립니다)

- 화이트와인도 좋지만, 로제나 레드와인이 더 좋아요. 색이 예쁘게 살아남

와인이 바글바글 끓으면.. 꿀 반수저(달짝지근한게 좋으면 한수저) 넣어주고
왕소금 두어알갱이 넣어주고(한꼬집~) 불을 중불이나 약불로 줄여줍니다.

와인이 바닥에 남을듯 말듯 하게 졸아들었으면 o.k

사과를 예쁜 접시에 담고, 사과두께로 썰은 푸아그라를...
졸여진 와인찌꺼기에 소스바르듯이 묻혀서 살짝 덥혀줍니다(불에 지진다고 하나요?)

사과랑 와인..놓고, 혹시 졸여진 와인 찌거기 있으면 싹싹 긁어서 올려주세요

[kAriNsA]

사과 와인조림은.. 식었을때와 따듯할때 느낌이 확 틀립니다. 둘다 맛있어요
푸아그라와 함께 먹으면.. 달짝지근한게 입에 착착 붙죠... 전 사과 싫어하지만..
카레에 넣은사과와 와인에 졸인사과 --- 이 두놈은 죽도록 먹을수 있습니다

[깜찌기 펭]

대구시면 바로 뛰어갑니다.. ㅎ
맛나게 해드세요.

[마뜨료쉬까]

전에 레스토랑에서 푸아그라 먹었을 때 위에 님께서 설명해주신 딱 저거 였던거 같아요
그게 사과 콤포트 맞져??푸아그라랑 맛이 넘 잘어울려서 아주 맛있게 먹었어요^^
같이 간 사람이 푸아그라는 전혀 손도 안대서 제가 다 먹었어요 ㅋㅋㅋ

[kAriNsA]

맞아요. 사과컴포트(콤포트) 눈물나게 맛있는 그넘 입니다

[수빈맘]

미식가들이 즐겨먹는다지만.... 아직까지 저는....
여튼.. 여기는 서울이고 아무도 가져가신다고 안하시네요..쩝

사과컴포트...라... 함 해보죠..
그래도 몇조각 먹을텐데 넘 아까워요..어쩌쥬??

[faith]

아직 유통기한 남아잇나요? 저 서울인데...+_+ 25평생 아직 푸아그라는 못먹어봣어요..
주소 알려주심 뛰어갈꼐요!!;;