시금치를 무치는데 거품이 많이 나요...

[amelia]

시금치를 데쳐서 무치는데 거품이 많이 나요...

물기를 제거할려고 짤 때도 거품이 좀...일기는 했는데...

소금 넣고 무치니 거품이 더 많이 생겨서 불안하네요...

친정어머님이 텃밭에 키워서 갖고 오신건데...농약도 치지 않고 키운건데...

왜 그럴까요?

답변....부탁 드려요.....

시금치 무쳐서 저녁 먹을려고 하는데.....어쩌나...

[임부연]

저두 그게 궁금해서 오래전에 검색해본적있었습니다

....
거품나는게 정상이래요..야채속에 무슨성분 데친후 빠져나올때 이산화탄소까지빠지는.
그래서
나물데친후 거품나는건 암 이상없다는말이라고합니다
...검색해보세요.
오래전에 검색해본거라 기억이 가물가물

[토마토]

저두 그게 궁금하던데요
저도 시댁 텃밭에꺼 데쳐서 무치면
짤때부터 거품이 나던데요
그래서 되도록이면 안짜고 채반에 일단 물기 빠지게 바쳐놨다가
무칠때 살살 짜서 해요...그래도 거품은 나지만 좀 적게 나는것같더라구요
제 느낌에는 많이 데칠수록 약해서 거품이 더 나는것같기도 하구요

[이영희]

원래 시금치는 수산성분이 있어요.
그래서 꼭 데쳐 먹으라는거지요.
날로 먹지말고...
그 수산 성분이 빠지면서 일어나는 현상인것 같아요.
또 어떤 시금치는 그런걸 잘 모르겠지요.
아마 자연산과 하우스께 다른지..^^;;;