집에서 피자만들때 도우와 재료 질문이요..

[최뿡순이]

오븐초보입니다..

어제 토요일을 맞이하여 피자를 한판 구웠는데..

맛은 그럭저럭했으나..상태가 영 아니네요..

시판 피자빵가루를 이용하여 도우를 만들었는데(180g,물100ml)

30분 발효후 보니 반죽이 너무 질더라구요..돌쟁이 딸래미가 하도 매달려서

손이 아닌 주걱으로만 반죽을 대충 했는데 이게 문제인것같기도하고..

반죽은 밀대로 밀수있을만큼 찰지게 되어야하는건가요?

그럼 손으로 오래 반죽하면 되는건지요??

토핑은 베이컨,햄,양송이,피망,양파를 넣었는데 한번 볶았음에도 물기가 많이 나와서

도우가 축축해졌어요..토핑을 너무 두껍게 얹은게 문제인건지..

아니면 무슨 방법이 틀린건지 모르겠어요..

오븐(광파) 자동요리코스로 피자를 선택해서 했는데 25분정도 구운것 같아요..

왤케 오래걸리는거죠?

그런데도 도우는 허여멀건하고......밀가루냄새가 폴폴 나더라구요..

글구 재료들이 어울러진맛이 아니고 각각의 맛들이(특히 피망) 나던데..

왠지 덜 익어서 그런것 같은....

남편과 둘이서 한판 다 먹긴 했으나 아쉬움이 많이 남는 그런 맛이었네요..

도대체 처음부터 무엇이 문제였는지.....참 어려워요..

도와주세요..

아..글구 남은 스파게티소스는 어떻게 보관하는지 알려주세요~~

[또하나의풍경]

반죽을 아주 오랫동안 차지게 주물르셔야해요. 토핑을 너무 많이 두르시면 도우가운데부분은 안익는 경우도 있어요.

스파게티 소스는 한번 드실양만큼 나누어서 냉동실에 넣었다가 쓰실때 해동시켜 쓰시면 전혀 문제 없어요 ^^

[최뿡순이]

역시 주걱으로 대충 했던게 문제였나봐요..
학교다닐때 가정시간에 밀가루는 반죽을 할수록 조직이 탄탄해지다고 배운것 같은데..
음~~~다음부터는 시간을 두고 해야겠어요..쿄쿄..
스파게티소스 보관법도 알려주셔서 감사..한병사니 많은 양이 남더라구요...