냉동돈가스 튀길때 녹였다 하나요?

[푸른하늘]

얼마전에 처음으로 돈가스를 만들어 보았습니다. 별로 어렵지 않아서 그날은 잘 만들어 맛있게 먹었는데 돼지고기 2근을 샀더니 너무 많은 거예요. 그래서 다 냉동해 놓았는데 냉동한 돈가스를 튀길때는 녹인 후에 해야 하나요 아니면 바로 튀기나요?
그리고 혹시 냉동 돈가스 튀길때 주의사항 있으면 알려주세요

[아줌마]

냉동 돈가스 튀기려면 표면에 얼음이나 빵가루 긁어내고 튀기세요
아니면 기름이 튀고 빵가루가 탑니다

[初心]

냉동한걸 바로튀기면 아무래도 빵가루가 타기 쉽더라구요.
하루전 냉장실에 넣어두시거나 실온에 녹이시면 빵가루에도 적당히 수분이 생겨서 쉽게 타지않고 잘 익어요~

[푸른하늘]

답변 감사합니다. 냉동실에 넣은거 꺼내 보았더니 랩 덥은 부분에 얼음(성에)이 생겼더라구요. 긁어내거나 아니면 해동한후 튀겨야 겠네요

[Terry]

기름 온도가 절대적으로 160-170 도 정도여야 합니다. 온도가 세면 겉만 타고 속은 하나도 안 익어요.
적당한 온도에서 색깔이 나도록 뒤집어가며 한 번만 튀겨도 바삭합니다.

[나오미]

생각보다 온도가 넘 높지 않아야 한다죠~~~~빵가루를 기름에 떨어 뜨려보아 1.2.3....6~7초정도에 떠오르면 150도 기본 튀김은 160~170이구요...조금 더 높여서 튀기구요.....
냉동실에서 꺼내 바로 튀기던 해동시켜 튀기던지요...
시판 냉동식품은 바로 꺼내서 튀기는것이 더 빠싹한 튀김이 된답니다.

[질경이]

저도 냉동 그냥 튀겨도 잘 튀겨졌어요.