샤브샤브어떻게 하나요 ?

[심플한걸]

   안녕하세요  ?  이번주 금요일날 저희집에서
모임이있는데  샤브샤브를 하려고하는데  한번도 안해봐서
  어떻게해야할지난감하네요 ....
  육수내는법과  소스만드는법좀 가르쳐 주세요....
지금 컴퓨터 앞에서 대기하고있겠습니다...
도와 주세요  ~ ~

[옥토끼]

저는 무조건 다시마로 국물 내거든요.미리 미지근한 물에 15분 정도 담가두었다가 냄비 불에 올리면서 끓기 직전에 건져내구요. 거기에 가쯔오부시 다시백에 넣어 추가하시는 분들도 계시더라구요.
나중에 샤브샤브 고기 들어가면서 저절로 국물 우러나요.해물 넣어도 마찬가지구요.
소스는 잘 몰라서 그냥 시판하는 일제 소스 이용하고 있습니다.죄송.....

[요리왕]

육수- 물15컵(3000cc), 다시마 30g, 렌지에1분 돌린 멸치 40g, 양파1개, 대파1대, 마른홍고추2개, 통후추1t, 무200g, 마른표고 10g, 정종1/2컵, 가다랭이포(일명가쓰오브시)굵은육수용으로 50g.
--> 가다랭이포만 빼고 전부다 혼합해서 강불 끓기 시작하면 약중불로 줄여 20분 끓인 후 가다랭이포 넣고 10분 약불에서 끓이고 이중체에 걸러내서 사용 하시면 끝내주는 육수가 됩니다..

소스-- 맛간장에 식초약간, 와사비 또는 연겨자 약간, 만들어논 육수 약간 넣어 슴슴한 간장을 만들어 드시거나 참깨소스를 만들어 드시기도 합니다..
아니면 일제 소스용 간장 백화점 또는 마트가면 있습니다...그거 사다가 육수 약간 넣어 사용하셔도 됩니다...

** 야채는 날걸로 그냥 준비하고 고기도 그냥 준비하니 육수가 관건이죠?? 위 방법이 조금 번거로우시더라도 그대로 하시면 맛이 쭈아요~~ * ^ _ ^ *

[요리왕]

앗~~ 육수에 간을 빼 먹었어요...샤브샤브용 에는 육수에 간이 살짝 들어가야 하거든요..
소금 맑은국간장 한라참치액 세가지로 간을 하심 되구요 싱겁게 해야 합니다...
끓여 먹는 중간에 국물이 계속 줄어 짜게 될수가 있어요...마지막에 야채와 고기 다 드시고 나면 풀무원 생면 같은거 넣어서 끓여 드셔도 맛있구요 아님 밥을 넣어 죽을 끓여 드셔도 맛있어요...
밥을 볶아 먹어도 좋구요...에구 내가 가서 해주고 싶당~~~~넘 길게 쓴것 같아 쏘리~~