면을 아주 좋아해서 여름엔 냉칼국수, 냉수제비, 냉국수말이를 해먹죠...요즘엔 계절이 계절인지라
그냥 따뜻한 칼국수를 해먹죠....궁금한것은 집에서 칼국수를 만들면 국수가 서로 자꾸 붙어요...
그렇다고 밀가루를 많이 뿌리면 . 끓일때 아무리 털어내더라도 걸쭉하게 되더라구요....
tv에서 녹말가루얘기를 들었는데.... 정말로 녹말가루로 될까싶기도하고......
혹 좋은 방법아시면 알려주세요......
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
칼국수 붙지 않게하는 것 .....
울라 |
조회수 : 1,461 |
추천수 : 10
작성일 : 2007-01-20 12:42:17
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 모짜렐라
'07.1.20 12:56 PM끓는육수에 넣기전에 칼국수면을 찬물에 한번 씻어 넣어보세요. (그릇에 넣고 씻는다는것이 아니고 수도꼭지 아래서 그냥 손에 들고 있는채로 샤워한번시키는정도요) 절대 안붙어요.
2. 김흥임
'07.1.20 6:13 PM - 삭제된댓글반죽이 너무 무르면 밀가루 아무리 많이쳐도 그래요
좀 힘들어도 반죽을 단단하게 하고 밀어서 넙데기 그대로 살짝 30여분 말린뒤 전분 뿌려 칼질하면 되고
그 전분 싫으면 육수 끓을때 채반에 칼국수 넣고 찬물 휘리릭 부어 헹궈 빠른동작으로
끓는 육수에 넣으면 됩니다3. 올리버
'07.1.22 12:43 PM전 그냥 칼국수면 따로 삶다가 어느정도 익으면 건져내서 육수에 조금 더 삶는데요..
훨씬 국물이 깨끗해요..4. 울라
'07.1.22 5:11 PM감사감사합니다.
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