여러분들이 많이 올려주신 파운드케익,,
제가 좋아하기도 하고 많은 분들이 레시피를 올리셨길래 따라서 해봤는데요.
두번다 떡이 됐어요 ㅠㅠ
비율을 맞춘다고 맞춘거 같은데 제 생각엔 밀가루를 유기농으로 썼는데
박력분이 없어서 중력분으로 했거든요.
그것 때문인거 같은데
정말 밀가루 때문인지 고수님들이 갈켜 주실래요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
중력분으로 했더니 빵이아니라 떡이 되네요.
둘기 |
조회수 : 1,864 |
추천수 : 34
작성일 : 2006-12-27 13:25:16
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 야호
'06.12.27 2:00 PM어 저도 다 우리밀 중력분 쓰는데 파운드는 괜찮게 나오던데요
발효빵에는 글루텐 넣고 하구요
전 과자도 빵도 머핀도 다 우리밀 중력분 사용해요2. 쫑승
'06.12.27 2:09 PM저도 우리밀중력분 이용합니다..
파운드는 그냥 중력분만 과자는 전분 10%정도 섞어서요
밀가루 때문이 아니라
밀가루를 넣으실때 마구 휘저으신것은 아닌지요?
밀가루를 넣은 뒤부터는 주걱으로 끊어주듯이 섞어줘야해요
안그러면 글루텐이 생겨서 부드럽지 않고 질겨지죠3. 꾸미
'06.12.27 2:27 PM한살림 우리밀중력분에 글루텐 10%가량 넣으면 식빵의 결이 예술입니다.
케익은 모르겠고 발효빵은 굳이 강력분 안써도 글루텐만 첨가하면 잘 되요.4. 둘기
'06.12.27 2:55 PM쫑승님 말씀이 맞는거 같네요.
밀가루 넣고 마구 휘저었던 기억이...
제대로 다시 해보구 후기 올리겠습니당^0^5. 박정혜
'06.12.27 7:22 PM식빵같은 빵은 강력분으루 만들어야해여^^
6. 라임트리
'06.12.27 10:24 PM절대 밀가루 때문에 그런것 아닙니다. (^^)
파운드케이크는 공기포집을 충분히 해주어야 부드러운 케익이 됩니다.
버터에 설탕넣고 충분히 저어주고 계란을 하나씩 넣으면 충분히 저어 주어야 합니다.
버터와 계란이 분리되면 안됩니다. 즐거운 베이킹하세요
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