급] 대추를 물엿처럼 만들고 싶어요

[오현정]

동생이 객지생활을 해서 대추차를 먹이고 싶은데

꿀처럼 만들어 물만 부으면 먹을 수 있게 만들고 싶어요.

어디선가 대추를 오랫동안 끓이다가 건더기는 으깨고 같이 걸러서

그 물을 다시 오랫동안 주걱으로 저어주며 졸이면 물엿처럼 된다고 하는데

가능할까요?

해보신 분 있으세요?

대추를 한 솥 끓여놨는데 어쩌죠? -.-;

[해바라기 아내]

대추로는 해보지 않고, 배, 생강, 도라지로만 해봐서 확실하게 말씀드릴 수는 없지만 대추도 되지 않을까요?
배는 되거든요.
어쨌든 이미 대추를 한 솥 끓여 놓으셨다니 조청을 만들어보는 수 밖에 없는 것 같습니다.
대추차가 끓어 오르면 몇 시간 나무 주걱으로 저으며 끓이면 서서히 엉기며 조청 상태가 됩니다.
이 조청은 1 년도 갑니다.
조금 걸쭉해진다 싶으면 불을 끄세요.
찬 곳에 내 놓으면 농도가 더 단단해진답니다.