홍합버섯구이를 요리할적에요.

[까미]

예전에 희망수첩에서 김혜경샘 요리 홍합에 모짜렐라치즈 얹어서 버섯곁들였던 요리있잖아요.

코슷코에 그린쉘이 있길래 얼른 집어들고 집에와서 그대로 요리했었는데

웬걸..오븐에서 꺼냈더니만 치즈가 녹아내리긴 했는데 물이 흥건..(흠 버섯에서 물이샌건가 이건아니자~나)

홍합을 씻고 물기가 덜 빠져서 그런지 싶긴하지만(물기를 뺄적에 홍합을 꽉눌러서 짜버리면 맛있는 홍합물이 다 빠져버릴것

만 같아서 손에 힘을 조금만 줬었거든요) 막 여기저기 흘러내려서 이상하게 되버렸어요.

200도 정도에서 십여분 돌렸는데 시간이 모자랐던거 같기도 하구요.

오... 희망수첩의 사진처럼 맛나보이는 홍합요리 하고파요..

도와주세요~~~

[leciel]

혜경 샘 요리는 못 본 거라 잘 모르지만,
버섯에서 물이 나왔을 것 같아요.
특히 버섯(양송이 버섯인가요?)을 물에 씻으시구 요리하셨다면요.

홍합은 씻어서 바로 오븐에 구워도 물이 많이 나오지 않던데요. 좀 오래 익혔더니 오히려
수분이 다 없어져서 마른 홍합같이 되려고 하던데... ^^;;

혹 양송이 버섯을 사용하셨다면 물에 씻지 마시고 페이퍼 타월에 물을 적시어
흙이나 더러운 것들을 제거하는 수준으로 닦은 후 요리하시면 되요.

오븐은 예열하시고 구우신 거 맞죠?
다음엔 더 맛있게 구워 드세요~