달달한 멸치볶음 하는법 알려주세요.

[징짜]

멸치 볶음 레시피 좀 알려주세요.

저는 물엿넣어 졸여서 달달하고, 바삭바삭해서 과자처럼 먹을 수있는 멸치볶음을 하려고 해요.

히트레시피에 있는것은 간장에 졸이는 매콤한 멸치볶음이라 제가 원하는게 아니네요.

그냥 멸치 볶다가 물엿넣으면 되는건가요?


미리 감사의 말씀 드립니다.

[후니맘]

저두 요리책 보고 합니다만.ㅋㅋ
우선 멸치를 채에 넣어서 쳐주면 멸치 가루들 떨어져 나가게 하고.. 후라이팬 달군후에 그냥 볶아주구요.
어느정도 볶아지면.. 오일넣고 약간 바삭해질때까지 다시 볶아줍니다. 그리고나서 물엿이랑 설탕조금.간장조금등..양념넣어서 아주 잠깐 볶아주시면 바삭하게 되더라구요.. 울아들이 이걸 과자처럼 잘 먹더라구요. 어설픈 설명이어서 도움이 되실까 모르겠어요.^^

[류사랑]

물엿만으로 하면 촉촉한 멸치볶음이 됩니다.
물엿의 질감 때문에 미리 볶아도 과자처럼은 안되죠.
윗분과 같은 방식으로 하시되 설탕과 물엿을 반반씩 해보세요.
물엿 대신에 조청을 쓰시면 감칠맛이 더해집니다.

[징짜]

물엿과 설탕을 섞어서... 하는거였군요.
친정에서 가져다 먹었었는데... 과자처럼 먹으니까 맛있더라구요. 칼슘섭취도 될겸..
답변 감사합니다. 멸치 사서 해봐야겠어요.

[아직은초보]

어.. 저는 그냥 멸치랑 호두 달달 볶다가 백설 요리당 넣고 조금 뒤적거린 후 마지막에 참기름 한방울 넣고 또 한번 뒤적거리면 너무 붙지도 않고 바삭한 멸치복음 되던데...
멸치를 바싹 볶아야 더 바삭하더라구요..

[아직은초보]

참... 간장 안 넣어도 멸치가 짜서 간 맞네요..

[트리니티]

멸치를 많이 먹어서 한박스씩 사다놓고 먹는데요.
머리, 내장, 가시 제거한 후에 오븐에 낮은 온도에 구워주세요.
(전 한꺼번에 한상자 분량 다 굽습니다.ㅡㅡv)
이렇게 하면 축축했던 멸치가 수분을 쫙 말려주면서 바삭해져요.
비린내도 많이 사라지구요.
그냥 먹어도 맛있어요.^^
바싹 말린 멸치를 쓰니까 볶을 때 시간도 단축되고, 기름도 덜 들어가죠.

[이동선]

들기름에다 볶으시는데 아주 딱딱한것을 원하시면 많이 볶아주시고
뜨거울때 물엿을 넣으셔야 아주 바삭 하답니다.
간은 안하시고요. 마무리로 깨좀 뿌리시면 끝.............