물엿과 조청과 올리고당과 요리당이 말이죠...

[valentine]

물엿과 조청과 올리고당과 요리당이 있잖아요.
그런데 이것들이 어떻게 다른 거죠?
생긴 건 비슷해보이는데요...
레시피들에 물엿이라고 나온 거에 다른 것들로 대치해도 되는 건가요?

[레몬트리]

요리의기초에 나온 내용입니다....클릭 요망..요리의 기초...읽어주세요.
..http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=basic1&page=2&sn1=&divpage=1&sn=off&... ..

[stradi]

음, 제가 말씀하신 거 전부 써봤거든요.
근데, 단연 요리당이 제일 맛있어요.
물엿보다 조금 더 단데, 그냥 달기만 하지 않고 훨 맛있어요.
그래서, 요리 할때 마무리로 쓰기에 참 좋았어요.
그냥 함찍어드시보시면, 제가 왜 그 중 젤 맛나다고 하는지 아실 거예요.
좀 덜 달면서, 순한 맛이 필요할때를 대비해서 저는 올리고 당도
가지고 있어요.

[valentine]

아~ 네. 감사합니다.
역시 여기는 뭐든지 척척 박사님들이 많으세요^^

[미서]

한가지 더..
요리당은 원재료가 원당입니다..따라서 설탕과 같은 원료이지여..
조청(황물엿)과 백물엿(이온물엿,맥아물엿)은 옥수수나 쌀등 곡식으로 만들지여..

전 요리당이 따르기도 편하고 단맛도 잘나지만...물엿을 주로 사용합니다.