보통은 봉지 바지락을 사거든요
해감 안 시켜도 된다고 하는데 막상 먹어보면 찌그럭 거려서
살짝 해감해서 먹어요.
이번에는 이마트 중국산 참바지락을 구입했더니 봉지에 안 담아오고
그냥 스티로폼 그릇에 물 없이 왔는데요
해감을 시키려고 소금물에 담갔는데 입을 안 벌리고 그대로 있네요
농도가 너무 약한가 하고 소금을 더 넣어봤는데도 그래요
왜 입을 안 벌리는 걸까요?
요리물음표
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바지락을 해감하는데 입을 안 벌리네요
ILove하늘 |
조회수 : 13,063 |
추천수 : 0
작성일 : 2012-02-17 13:23:03
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 바지락을 해감하는데 입.. 9 2012-02-17
9 개의 댓글이 있습니다.
1. 제이미맘
'12.2.17 1:46 PM입 안 벌려지는건 신선하지 않다고 하던데요...
2. 내일은
'12.2.17 3:17 PM..요리사하는 친구보니 소금물농도가 거의 바닷물 수준으로 짜던데요...
그리고 쇠수저나 젓가락도 같이 담그면 해감이 더 잘된다고 해요.
일정시간 지나도 애들이 반응이 없으면 ... 추운날씨에 중국에서 오다가 맛이 갔을수도...3. ILove하늘
'12.2.17 3:55 PM답글 감사합니다.
다음에는 더 짜게 해봐야겠네요.
추운 김치 냉장고에서 하루 있다가 얼어 죽었을까요?4. 밍크
'12.2.17 7:23 PM김치냉장고에서는 입안벌려요 소금물에 담가서 냉장고에 하루밤자면 다 해감됩니다
꼭 뚜껑 덮으세요 안그러면 냉장고가 물바다 됩니다 뚜껑은 꼭 덮어놓으세요yutienlun
'12.5.25 3:12 PMㅎㅎ
5. 자연
'12.2.17 9:20 PM강화도 대명포구인가? 바지락 사올때
식초 조금 하면 해감 잘된다고 해서
저도 소금물에 식초 한두방울 했더니 해감 잘 되었어요6. ILove하늘
'12.2.17 11:16 PM아 김치냉장고에 보관했다가요 해감은 실온에서 했어요
식초 넣어 봐야 겠네요
답글 달아 주신 분들 감사합니다. ^^7. 이쁜 아줌마
'12.2.18 1:51 AM못 두어개 넣으시고 까만 비닐 봉지나 암튼 빛을 좀 차단해 놓으세요
그럼 해감 더 잘되요8. 등화가친
'12.2.27 12:23 PM82쿡의 보라돌이맘님??인가 알려주신 방법인데 해감의 기술입니다.
활조개류(바지락, 꼬막 등) 500g 기준
물 400ml
양조식초 100ml
* 해감시간은 30분~1시간
* 2배식초가 아니라 보통 양조식초를 씁니다
* 분량의 식촛물에 담글 수 있는 조개종류의 최대무게가 500g입니다.그러니 500g미만의 양만큼이라면 얼마가 되든지 이렇게 만들어서 담구어 쓰시면 되어요.
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