바삭바삭 고소한 코코넛쿠키~

[신시아]

코코넛 슬라이스로 만드는 아주 간단한 쿠키랍니다.
바삭바삭한 느낌과 쫀득하니 씹히는 코코넛의 식감이 아주 좋아요.
아주 가늘게 다진 코코넛을 사용해도 좋구요.
굵고 길게 슬라이스 된 코코넛을 사용해도 좋아요.
그리고, 저는 절반은 다진 호두를 뿌려봤는데 훨씬 고소하더라구요.


<재료>

슬라이스코코넛 150g, 박력분 50g, 설탕 100g, 달걀흰자 3개, 버터 60g, 다진호두 약간

<만드는 법>

1. 실온에 두어 부드러워진 버터에 설탕을 넣고 잘 섞어준 뒤 체에 친 박력분을 넣고
가루가 안보이게 잘 섞어줍니다.

2. 여기에 달걀흰자를 넣고 주걱으로 섞어주세요.

3. 그리고 코코넛을 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 쿠키팬에 반죽을 한숟가락씩 떠서 약간 납작하게 눌러준 뒤 위에 다진 호두를 약간씩 뿌려서
160도로 예열한 오븐에서 15분정도 구워냅니다.

[보배엄마]

마카룬 쿠키네요. 제가 좋아하는 것인데... 요즘 자꾸 살이 쪄서 자제하고 있어요.^^

[헬리맘]

혹 달걀흰자를 거품을 내야하는건지요???