오늘 배운 거에요...봉치떡은 팥시루떡위에쌀가루와 대추7개 밤1개 올려 만든건데 신랑집에서 함보낼때 쓰는 떡이래요....봉치떡을 찹쌀로 하는 것은 부부의 금실이 찰떡처럼 화목학 기착되라는 뜻이며 떡을 2켤로 올리는데 그건 부부한쌍을 상징하는 거랍니다...붉은팥은 고물은 화를 피하고 대추7개는 아들 7형제를 상징하여 남손번창을 기원하는 거랍니다....
개성주악 정말 맛나요...첨 먹어봤거든요,,,,
레시피 공개합니다..
재료:찹쌀가루 3컵밀가루 5큰술,막걸리 5큰술(서울 장수 막걸리)이게 발효되는 막걸리랍니다.끓는 물1큰술 설탕 5큰술
튀김기름,대추 3개
집청시럽:조청1컵,물1/3컵.생강 20g,
1.집청시럽은 조청에 물과 저민생강을 넣고 거품이 날때까지 끓인 후 식힌다.
2.찹쌀가루와 밀가루를 골고루 섞어 중간체에 내려 설탕을 고루 섞는다...
3.막걸리를 넣어 버물버물 섞은후 끓는 물을 넣어 끈기가 나도록 오래 치댄다...
4.반죽을 직경3cm,두께1cm로 빚어 가운데 부분의 위아래를 눌러준다.
5.180도 튀김 기름에 서로 붙지 않도로 넣오 노릇하게 색을 낸 후 150도 튀김기름으로 옮겨 속까지 익도로 튀긴다...
6.튀겨진 주악을 건져 기름을 빼고 집청시럽에 담갔다가 건진다.
7.대추를 썰어 가운데에 얹는다.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
봉치떡과 개성주악
jingshu |
조회수 : 2,601 |
추천수 : 3
작성일 : 2004-11-04 19:54:31
회원정보가 없습니다- [이런글 저런질문] 컴 질문이요... 2004-09-15
- [요리물음표] 배즙 슬로우쿠커에 만드.. 2 2004-10-19
- [키친토크] 베리나이스 토르테와 소.. 4 2004-11-07
- [키친토크] 술빵과 모듬 찹쌀떡 6 2004-11-06
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 다애마미
'04.11.4 8:49 PM폐백음식 배우시나 부다
저두 배웠거든요 언제나 써먹을지 ㅋㅋㅋ2. 하늘모친
'04.11.4 11:01 PM저도 쬐금 들었는데
봉치떡은 절대로 다른집으로 돌려먹는걱이 아니고 집안 식구끼리만 먹는거래요.
들어온 복이 나간다고요.
다 아시는거였죠????3. 김혜경
'04.11.4 11:22 PM그렇군요..오늘 또 하나 배웠습니다...
4. 미스테리
'04.11.5 12:27 AM봉치떡....듣도 보도 못한 음식예요...오늘 하나 또 건졌습니다...^^
글구 하늘모친님...전 몰랐어요...^^;;; 알려주셔서 감사해요^^5. 달달
'04.11.5 1:39 AM어... jingshu님, 혹시 ㅇㅊ구청에서 떡 배우시나요? 제가 예전에 배웠던
레시피랑 같네요. 반가운데요^^.6. 다애마미
'04.11.5 2:05 PM제가 폐백음식 레시피 북 있는데요...
제가 편집했걸랑요 ... 선생님한테는 비밀인디 필요하신 레시피 있음 말씀하세용......ㅋㅋㅋ
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
|---|---|---|---|---|---|
| 7665 | 츠유... 5 | 무수리 | 2004.11.05 | 3,127 | 6 |
| 7664 | 그럼 전 중국식 볶음국시로~~ 3 | 김혜진 | 2004.11.05 | 1,823 | 53 |
| 7663 | 또다른 볶음우동 9 | woogi | 2004.11.05 | 2,982 | 3 |
| 7662 | 혼자먹는 점심 - 우동볶음 11 | 달파란 | 2004.11.05 | 3,910 | 39 |
| 7661 | 100년된 일본 우동집.. 49 | 무수리 | 2004.11.05 | 3,959 | 9 |
| 7660 | 처음 만들어본 쿠키~~ 7 | 휘 | 2004.11.05 | 1,905 | 3 |
| 7659 | 갖은 해산물 볶음 :(나, 냉장고 정리중~~) 6 | 휘 | 2004.11.05 | 2,235 | 3 |
| 7658 | 82에서 얻은 "닭도리탕" 레시피로 점심을 ^^ 2 | 박은정 | 2004.11.05 | 3,714 | 9 |
| 7657 | 고구마칩 25 | coco | 2004.11.05 | 7,178 | 5 |
| 7656 | 키톡입성-미니피칸파이와 늦었지만 할로윈펌프킨 6 | 뉴욕댁 | 2004.11.05 | 2,140 | 11 |
| 7655 | 오늘같이 무지룩한날씨엔 명란찌개를... 4 | 핑크시폰 | 2004.11.05 | 1,942 | 11 |
| 7654 | 여기서 배운 날치알 스파게티~ 5 | 슈가걸 | 2004.11.05 | 2,318 | 3 |
| 7653 | 감기안녕~ 15 | 건이현이 | 2004.11.05 | 2,268 | 2 |
| 7652 | ♣ 찹쌀떡 23 | 다꼬 | 2004.11.05 | 5,727 | 9 |
| 7651 | 치즈덩어리처럼 단단하게 구워진 요쿠르트케잌^^ 2 | 박경란 | 2004.11.05 | 1,876 | 5 |
| 7650 | 맛간장으로 만든 메추리알조림 11 | 삼천포댁 | 2004.11.05 | 4,054 | 4 |
| 7649 | 알도루묵 매운탕과 불게장[왕소금 버전] 16 | 어부현종 | 2004.11.05 | 3,517 | 16 |
| 7648 | 발효식빵..^^ 11 | 혁이맘 | 2004.11.05 | 2,657 | 8 |
| 7647 | 흰살생선구이(피칸+옥수수가루) 13 | tazo | 2004.11.05 | 3,683 | 41 |
| 7646 | 고구마케익을 빙자한 밤케익 6 | 메이지 | 2004.11.05 | 2,621 | 4 |
| 7645 | 팟타이 (타이식 볶음 쌀국수) 11 | 똥그리 | 2004.11.05 | 4,220 | 1 |
| 7644 | 잔치국수라 불리기에 거시기한.. 6 | 민서맘 | 2004.11.05 | 2,535 | 4 |
| 7643 | 오늘 저녁,ㅋㅋ(처음 올립니다~) 2 | 차니 | 2004.11.05 | 1,965 | 8 |
| 7642 | ㅋㅋㅋ.. 가끔 이런 재미로 (건포도스콘) 12 | 샘이 | 2004.11.04 | 2,630 | 3 |
| 7641 | 고구마 vs 팥양갱 3 | 김자영 | 2004.11.04 | 2,836 | 3 |
| 7640 | 호두 쿠키 11 | 달파란 | 2004.11.04 | 2,351 | 7 |
| 7639 | 봉치떡과 개성주악 6 | jingshu | 2004.11.04 | 2,601 | 3 |
| 7638 | 참게와 라자니아 2 | 김소진 | 2004.11.04 | 2,038 | 3 |