.매운 갈비찜
1. 갈비는 핏물을 빼고 뜨거운 물에 슬쩍 데쳐낸다.
2. 물, 고춧가루2, 간장2, 마늘 2, 후추 약간, 청주 1 넣고
끓여주며서 국물이 자박해 질때까지 졸인다.
3. 마지막에 물엿을 넣어 갈비찜에 윤이 나게 한다.
* 고춧가루랑 마늘을 좀 넉넉히 넣으세요.
그래야 얼큰하고 화끈한 불 갈비찜이 됩니다.
.양념 오뎅
1. 멸치다시물에 어묵 넣고 고춧가루, 마늘, 진간장, 참치액, 설탕약간
넣어서 끓인다.
2. 어묵에 양념이 푹 베였으면 파, 고추 다진 것
넣어서 마무리.
* 길거리표 음식이라서 사먹는 것에는 조미료가 들어있는 것 같으나
멸치다시, 참치액 사용하면 비슷한 맛 낼 수 있어요. 오뎅에 양념이
푹 베이게 하는 것이 강권!!
.오뎅탕
1. 멸치 다시물에 고추장 약간 풀어주고,
명란젓하나 터뜨려 풀어준다.
2. 어묵, 고춧가루 양념 넣고 간한 후 끓인다.
3. 당면 불려 놓은 것이랑 파 채썬 것
넣어서 한 소금 끓여낸다.
* 요리tip : 고추장을 조금 넣어서 끓인 국물이 텁텁하지 않고
아주 맛있어요. 색깔도 더 먹음직스럽게 나옵니다.
명란젓이나 까나리 액젓을 조금 넣어주면 아주 칼칼한 국물맛을
얻을 수 있음.
.감자 두루치기(매운 감자 조림)
1. 감자는 큼직하게 썰어 놓고, 양파는 한입크기로 파는
송송 채 썰어둔다.
2. 멸치다시에 건새우 약간 넣고 고추장 약간 풀어 준다.
3. 감자를 고추장 푼 다시 물에 넣고 익힌다.
이때 다시물을 너무 넉넉하게 잡지 말고 감자가
잠길 정도로만 준비할 것!
4. 감자가 반쯤 익었을 때 양파랑 양념장 넣어서 간을 맞춘다.
5. 감자에 간이 푹 베이도록 끓인다.
너무 국물이 졸았으면 물을 약간씩 첨가해서 충분히 감자를 익힌다.
6. 국물이 자박할 때까지 졸이고 마지막에
참기름 1작은술과 채썬 파 뿌려준다.
* 너무 뒤적거리면 감자 모양이 뭉개지니까 각진 감자모양을 원하는 분은
약한 불에서 천천히 냄비 채로 흔들어 주면서 익히세요.
. 김치버섯전골
1. 참치 통조림은 기름을 따라내고, 김치는 먹기 좋은 크기로 잘라 참치랑 같이 전골팬에서 살짝 볶는다.
2. 여러버섯은 씻어 적당한 크기로 채썬다.
3. 파, 고추도 채썬다.
4. 김치랑 참치 볶아 논 전골팬에 버섯하고 야채를 보기좋게 돌려 담는다.
5. 멸시다시를 넣어서 끓이다가 소금으로 간한다.
6. 취향에 따라 사리를 넣어서 먹어도 좋다.
( 사리를 넣어 먹을때는 극물양을 조금 더 넉넉히 할 것)
* 여기서 사용하는 김치는 푹 익은 김치가 좋아요.
김장김치가 맛있을 때 몇 포기 지퍼팩에 넣어서 냉동 해 두세요.
반찬없을 때 그냥 꺼내먹어도 맛있고 이런 찌개에 넣어 먹으면
정말 캡입니다.
## 저에 대한 따뜻한 관심 감사드립니다. 꾸벅 ^ ^
( 별 볼일 없는 제 글에 댓글을 열심히 써 주신 분들과 제 레시피를 이용해서 좋았다고
감사의 글 남겨 주신 분들, 무슨일 있냐고 궁금하다고 쪽지 보내주신 분,
게시판에 글 남겨주신분들 모두 감사드립니다.)
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