사진찍어 남긴 나물들 이야기 2탄을 시작합니다
맨위 노란장바구니 시계방향으로 섬초롱, 참죽, 홀잎, 찔레순, 쑥, 머위, 엄나무순, 개망초
그리고 중간에 두릅입니다
18층은 아니지만 1층 주방에서 저도 한바탕 전쟁을 치뤄야 합니다.
씻고 데치고 한꺼번에 다 못먹는 몇 개는 냉장고에 1~2일 보관
몇개만 나물해서 저녁을 차렸습니다.
엄나무순 무침, 섬초롱 무쳐서 살짝만 볶음 , 민들레 김치
그리고 양념은 올해 칠게를 사다가 믹서기에 찰밥이랑 갈아서 만든 칠게젓쌈장과 고추장입니다.
칠게젓은 또 그대로 감칠맛이 있고 고추장은 담백한 맛으로 머위잎을 싸 먹었습니다.
올해 홀잎을 수확하여 처음으로 나물이 아닌 차를 덖었습니다.
증제, 살청,유념 요 세 과정을 충실히 진행했는데 증제가 조금 약했던 듯
깊은 맛이 안나서 아쉽지만 내년을 기약합니다
연두빛이 이쁜 귀전우차 (홀잎차)한 잔 우려서 초코 브라우니랑 디저트 타임
개망초 씻어서 하루종일 물기 빼고 장아찌 담글려고 통에 가지런히 담았습니다.
끓인 절임물 부어두면 다음날부터 먹을 수가 있는데 아삭아삭 식감이 좋은 장아찌입니다.
맨위왼쪽 두릅, 개망초장아찌 참죽겉절이, 홀잎무침, 찔레순 볶음 으로 또 한번의 저녁을 차려먹었습니다.
해마다 엄나무순을 데쳐서 초고추장에 찍어먹었는데 올해는 무쳐서 찬으로 먹었습니다.
고추장, 액젓 넣고 .....
제 점심도시락입니다.
식은 밥을 쪄서 왔더니 ... 엄나무순 나물과 열무김치
그리고 전날 절구질해서 만든 쑥 인절미 한조각입니다.
아침 저녁을 잘 먹기 때문에 점심은 약하게 .... 그래야 오후에 식곤증이 안와서 좋더라구요
한꺼번에 많이는 못 만들고
찹쌀 두 컵 전날 불려서 물기 뺀 다음 설탕 1큰술, 천일염 1,작은술 넣고 쌀알이 부서지게 컷트한다음
압력밥솥에 찜판깔고 백미코스 ..
쑥은 소금넣은 끓는 물에 좀 무르게 삶아 물기빼고 곱게 다져두었다
찐 찹쌀이랑 절구에 찧어서 쉽게 만드는 인절미 입니다.
지난해에서 업그레이드한 쉬워진 버전입니다.
벌써 3주째 만들고 있는 ....
내일 것도 찹쌀불리고 같이 먹을 보리감주 준비하려고 합니다
텃밭에 심어둔 돌나물 , 올해 만든 미나리꽝에서 돌미나리 뜯어서 물김치 담글 준비를 합니다.
고추는 지난 가을 갈무리해서 냉동해 둔 것 넣었습니다. 국물은 하얗지만 매콤한 돌나물물김치
따로 절이지 않아 웃소금 뿌려 실온에서 익힙니다
돌미나리가 많아 조금 덜어서 금방 무쳤습니다.
질길 것 같았는데 아삭하니 향이 너무 진해서 그 자리서 홀라당 다 먹어버렸습니다.
아무리 봄나물이 많아도 단백질이 부족하면 안되니까 생선도 자주 먹고 -주로 찜으로
새조개와 쇠고기 샤브샤브 해 먹고 남은 짜투리들로 들깨탕도 휘리릭 만들었습니다.
들깨가루와 맵쌀가루를 물에 개었다가 넣으면 반지르르 부드럽게 술술 잘 넘어갑니다.
쌀뜨물이 필요한 요리에 편하게 쓸려고 맵쌀가루도 항상 준비해두고 있답니다.
오늘은 퇴근하고보니 유독 피곤하여 두메부추만 뜯어다가 날콩가루 묻혀서 찐다음 무쳐서 저녁에 먹었습니다.
안동쪽에 가면 많이 먹을수 있는 반찬인데 우리집에서 자주 상에 올라가는 찬 중에 하나입니다.
지금부터는 보너스 ~~~~
지난 겨울 농한기에 저는 나무가지깍아 소쿠리 걸어 둘 고리만들고
남편은 나무잘라 고리 들어갈 구멍 드릴로 뚫어서 이렇게 살림살이들 정리햐였습니다.
내 소쿠리와 시어머님이 쓰셨다던 소쿠리, 내가 키운 박으로 만든 박바가지 등등
요 주걱걸이도 남편이랑 저의 합작품
일년이 지나면 자연스레 쌓이는 저장식품들
복숭아 병조림 , 토마토 소스, 무조청,흑마늘조청, 고구마조청, 사과조림 등등
2층에서 내려다 보면 대충
제가 담근 각종 효소들 , 식초들 다 여기에 모아두었습니다.
주방에서 음식하다 부족하면 바로 흰 미닫이문을 열면 여기라서
음식만들기 좋아하는 저의 열정가득한 식자재 창고 겸
비오는 날엔 촛불도 켜고 쪼그리고 앉아서
빗소리 들으며 차마시는 공간이랍니다.
숙제 끝...
동백나무 10그루 심은지 4년째인 올해
활짝 피어서 좋았는데 벌써지고 있어요
내년을 기약하며 ......
이번 연휴도 즐겁게 보내시길 바라며 인사드릴게요
또 뵙겠습니다. 꾸벅
