둘리양은 산책하다가 베리 따먹기를 무척 좋아해요.
오늘 아침에는 아예 비닐 봉지를 하나 챙겨가서 실컷 따먹고 이만큼이나 모으기도 했어요.
집에 와서 쏟아보니 까만 것도 있고 빨간 것도 있고...
집에 와서 쏟아보니 까만 것도 있고 빨간 것도 있고...
종류가 다르답니다.
허클베리인지 모시기베리인지...
암튼 각기 이름이 다르던데 맛은 비슷해요, 상콤하고 달콤하고.
오늘은 이걸로 베리 코블러를 만들어 보았어요.
오늘은 이걸로 베리 코블러를 만들어 보았어요.
가장 먼저 코블러를 구울 그릇 (오븐 안에 넣을 수 있는 것) 안쪽에 기름칠을 하고 베리를 담아요.
세 컵을 넣어야 하는데 둘리양이 집에 와서도 계속 집어 먹는 바람에 조금 모자랄 것 같아서 냉장고에 남아 있던 블루베리도 추가해서 넣었어요.
가루 종류를 먼저 섞어둡니다.
가루 종류를 먼저 섞어둡니다.
분량은 다목적 (중력분) 밀가루 한 컵
베이킹 파우더 1/2 티스푼
소금 1/2 티스푼을 넣어서 잘 섞은 다음 따로 그릇에 담아두어요.
그 다음엔 흑설탕 3/4컵과 바닐라 농축액 1 티스푼, 녹인 버터 1/2컵과 섞어줍니다.
주걱으로 섞어도 되는데 설탕이 다 녹을 때까지 저으려니 시간이 너무 오래 걸려서 전기 믹서를 꺼내고야 말았죠.
전기와 기계의 힘을 빌리니 이리도 간편한 것을요...
베이킹 파우더 1/2 티스푼
소금 1/2 티스푼을 넣어서 잘 섞은 다음 따로 그릇에 담아두어요.
그 다음엔 흑설탕 3/4컵과 바닐라 농축액 1 티스푼, 녹인 버터 1/2컵과 섞어줍니다.
주걱으로 섞어도 되는데 설탕이 다 녹을 때까지 저으려니 시간이 너무 오래 걸려서 전기 믹서를 꺼내고야 말았죠.
전기와 기계의 힘을 빌리니 이리도 간편한 것을요...
(둘리양이 찍어준 제 사진입니다 :-)
사진 찍어준 값으로 믹서기는 네가 다 핥아 먹어라! 하고 선심을 썼죠.
이렇게 버터에 설탕이 완전히 녹아들었다면 아까 섞어둔 밀가루를 넣어줍니다.
코블러는 과일에서 나온 즙이 많이 때문에 반죽은 아주 되게 만들어야 해요.
사진 찍어준 값으로 믹서기는 네가 다 핥아 먹어라! 하고 선심을 썼죠.
이렇게 버터에 설탕이 완전히 녹아들었다면 아까 섞어둔 밀가루를 넣어줍니다.
코블러는 과일에서 나온 즙이 많이 때문에 반죽은 아주 되게 만들어야 해요.
그래서 이 반죽은 전기 믹서로 돌리기에 좋지 않습니다.
그냥 주걱으로 잘 섞어주어요.
베리 위에다가 반죽을 조금씩 떠서 골고루 잘 펼쳐요.
과일이 다 덮이도록 반죽을 잘 얹은 다음...
화씨 375도, 섭씨 190도에서 30분간 구워요.
이렇게 과일이 자글자글 끓고 윗부분의 반죽은 케익처럼 익으면 완성된 겁니다.
베리 위에다가 반죽을 조금씩 떠서 골고루 잘 펼쳐요.
과일이 다 덮이도록 반죽을 잘 얹은 다음...
화씨 375도, 섭씨 190도에서 30분간 구워요.
이렇게 과일이 자글자글 끓고 윗부분의 반죽은 케익처럼 익으면 완성된 겁니다.
아직 코블러가 따뜻할 때 그릇에 담고 그 위에 바닐라 아이스크림을 얹으면...
그거슨 천상의 디저트!!
따끈한 코블러 위에서 녹아내린 아이스크림이 베리의 신 맛을 중화시켜 주거든요.
야생 베리가 아니어도 딸기나 복숭아 등을 잘게 썰어 넣고 만들어도 된다고 하니, 요즘 제철인 과일로 한 번 만들어 드셔보세요.
당신의 옆구리에 친근한 이웃이 생길 것을 보장합니다 :-)
부록:
타짜의 물김치
ㅋㅋㅋ
