니나83님 블로그보면서 꼭 한번 먹어보고 싶었던 요리가 바로 새우파스타였어요.
무슨맛일까 궁금하기도 하고..
니나83님 요리는 믿고 먹는 요리인지라 해 봤는데...
초대박!!!!!!! 완전 제입맛에 딱이었어요!!!
당분간 이 요리만 해 먹을것같은 완전 맛있는 새우파스타요리!!
82쿡에도 같이 공유하고 싶어서 올려봐요.^^
(처음 글쓰는거라 많이 떨리네요^^;;)
◆ 재료 ◆
스파게티면
새우(5~6개) <머리와 껍질은 분리시켜 주세요>
조개스톡
오징어,조개등 집에 있는 해산물 사용
마늘(7개) 청양고추(1개) <페페로치노 대용>
방울토마토(10개)
후추,파슬리,올리브오일,화이트와인
- 재료들은 집에 있는 재료들과 입맛에 맞게 알아서 준비해주시면 됩니다.
저도 니나83님 재료와 약간 달라요.
◆ 조개스톡만들기(1인분)
조개한줌(대략 150g)에 물 한컵 반 붓고 양파,당근,샐러리등 야채 넣어주고 15분간 끓인후 체어 걸러 준비해주세요.
◆ 조개해감법
조개를 식초2~3큰술 넣고 담가둔 후 검은 봉지로 덮어두면 2~30분후 조개가 알아서 모래를 뱉어낸다고 합니다.
제일 먼저 팬에 올리브오일 두르고 새우머리와 껍질을 볶아줍니다.
화이트와인 부어서 좀 더 볶다가
준비해 놓은 조개스톡을 한컵 넣어줍니다.
새우머리를 꾹꾹 눌러주면 새우머리 안에서 맛있는 성분이 나와 맛이 더 좋다고 하니 저도 꾹꾹 눌러줍니다.^^
5분정도 끓여주세요^^
그리고 체에 걸러서 준비해주시면 됩니다.
니나83님은 링귀니면을 이용하셨지만..
저는 집에 있던 스파게티면으로 했어요..
저희동네는 링귀니 면이 없어서...ㅠ.ㅜ
6~7분정도 삶아줍니다.
팬에 올리브오일 두르고
마늘 슬라이스와 페페로치노 대신 청양고추를 볶아줍니다.
집에 있던 해산물들 총출동시켜서 다 같이 볶아주세요^^
화이트와인 살짝 뿌려주시고
오래 볶으면 질겨질수 있으니 익으면 바로 밖으로 꺼내주세요.
이제 그 팬에 다시 방울토마토를 넣어줍니다.
저는 10개정도 넣어줬어요.
맛있게 살짝 볶아주세요^^
아까 체에 걸러놨던 조개육수를 넣어줍니다.
아~~요리가 되어가고 있어요...
어쩜 좋아~~~~~~
이제 스파게티 면을 넣어주고 볶아줍니다.
스파게티면에 새우맛이 배이도록 다 같이 볶아주세요^^
마지막으로 아까 따로 놔두었던 해산물을 다 같이 넣어주면 됩니다.
그릇에 담기 전 파슬리와 후추를 넣어주시고
올리브오일을 쭈루룩~~뿌려 주시면 부들부들 맛있는 새우파스타 요리가 완성됩니다.
짜자잔~~완성됐습니다~
깔끔하고 맛있는
새우향 듬뿍담은 새우파스타요리
이 음식을 알게 해주신 니나83님 진심 감사드립니다~!!!^^
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