추석이 바로 코앞으로 다가왔네요~
다음주면 벌써 메리 추석!!!
하지만 추석이 마냥 반갑지만은 않은 이유..
바로 명절음식 때문인데요..
저도 시댁갈때 명절음식 좀 해가야될 것 같아서 미리 갈비찜 만들어봤는데
은근히 쉽더라구요. 레시피 공유할 테니 한번 도전해보세요~~ ㅎㅎ
우선 갈비는 찬물에 한시간정도 담궈서 핏물을 쫙 빼주시구요~
겉면이 모두 익을 때까지 익혀주세요~~
체에 걸러 물기를 빼주신후에
본격적으로 압력솥에 갈비를 삶아요.
갈비가 삶아질 동안 야채를 다듬어주세요~~
저는 깐밤, 당근, 무 대추 이렇게 준비해서 다듬었어요~
양념 재료는 간장 1/2컵, 올리고당 4큰술
(설탕보다 칼로리도 낮고 고기요리할 때 더 감칠맛 나더라구요,식이섬유도 풍부하구요~)
배즙 양파즙 사과즙 3큰술씩, 청주 참기름 2큰술, 생강즙 1큰술, 다진마늘 1/2 큰술 후추약간을
섞어주세요~~
이렇게 갈비가 삶아질동안 야채와 양념장을 준비해 놓으시고!!
갈비가 다 삶아지면 육수에 기름만 조금 제거해주시고
그대로 냄비에 옮겨담아 지글지글 졸여줍니다~
이때 양념장과 야채도 같이 넣어주세요~~
지글지글 양념이 갈비살에 모두 스며들도록 졸여주면
갈비찜 완성!!
생각보다 쉽죠?
올 추석 빠질 수 없는 명절음식 갈비찜~ 모두 만들어보세요~~
