특별한 향.....산초

[온새미로]

왼여름네....이밭..저밭...동분서주
모자 눌러 쓰고 다니느라...머리 하는것도 잊었었는데..
오늘 모처럼 시간이 나서...머리를 뽀글뽀글 지졌습니다...ㅎㅎ.
머리에 힘주고  다녀 오는 길에
과수원 밭에 갔다가...
문들 올려다 보니...산초가 아주 파랗게...탐스럽게 열엇네요..
맘먹고....산초나무를 털었습니다.
조금 더 있으면 까맣게 익어 버리면 장아찌를 담을수 없기에...아예 털었지요..ㅎㅎ
펄펄 끓는 물에...튀겨 낸뒤에....간장 끓여 부었습니다..
거의 2년 정도 되어야...독한 향이 많이 없어지더군요..
그때가 되어야...톡톡 씹는 맛이 제법이라고 할 수 있답니다..

[rulury]

우와~~
저두요. 넘넘 좋아해요^^
고기같은 느끼한 음식 먹을 때 먹으면 입안이 깔끔해지고 입맛없을 때 저거 한입이면 밥한공기 뚝딱이에요..
아...저도 털고 싶습니다.^^

[으니]

전 서울서 나고 자랐지만
경상도 분인 할머니 덕에
어릴때 산초랑 방아 넣고 한 음식을 자주 먹었어요^^

향이 강해서 안좋아하는 사람들은 안먹드라구요.

서울에선 좀처럼 보기 힘든건데 여기서보니 반갑네요^^

[함흥차사]

요사이 저희도 산초기름에 두부지지고 산초간장에 찍어 먹고 있습니다.

건강에 좋다고는 하는데 ..

[몰리맘]

가끔 추어탕집 가면 꼭 넣어서 먹어요..
전 향이 강한 향신료가 참 좋더라구요,
방아잎두 참 좋아하구요

[사과나무 우주선]

산초가 뭔지 몰라 인터넷 사전에서 검색 해봤네요^ ^ 검색 해 봐도 역시 '아~ 그거?' 하고 얼른 깨닫지는 못했는데.. 추어탕 먹을 때 들어가던 톡 쏘는 향신료중 하나인 것 같다는 느낌이 옵니다.
82쿡에서 놀다 보면 가끔 내가 음식에 대해서 정말 모르는 게 많구나 하는 생각을 해요.
그거 하나 하나 알아가는 즐거움이 꽤 크네요 ㅎㅎ~

[푸른두이파리]

저는 잎으로만 담았었는데...열매는 온새미로님 덕분에 알게 되었네요^^

[므니는즈브]

2년 씩이나 기다려야 맛볼수 있겠군요.
정말 맛이 궁금해집니다...
보기엔 애기 머루 같은데.

[온새미로]

산초향을 좋아하는 분들이 계시네요..^^
이곳은 산초나무가 흔해서.기름짜는것도 해볼까 생각 중이랍니다....
추어탕에 넣어 먹는 향신료 맞네요..
저는 좋아 하지는 않지만...담궈 두면...좋아하는 사람이 부탁할때...한대접씩 주는것도 ....그
리고 좋아하는 모습 보는것도 기쁜 일이랍니다^^*
푸른 두이파리님은 잎으로만 담그셨다니...저도 덕분에 새로운걸 알게 되었네요..
전 열매로만 해봤었거든요^^
무늬는 주부님..2년..3년 되어야 제맛이 난다는 이야기지...그전에 먹을수도 있답니다..^^

[진이네]

경상도남자랑 20년 넘게 살아도 아직까지 적응안되는 것이 산초향입니다ㅠ
저도 남편이 좋아해서 여린잎으로는 장아찌 담아봤어요...^^;
기회되면 열매도 한 번 시도해 봐야겠네요~ ㅎ

[금순이]

산초향을 전 참 좋아해서
몇년전 산초랑 청양고추랑 장아찌 담아서
지금 가끔 꺼내 먹는데요.
향이 참 좋아요.

장아찌 만들때 성숙되지 않은 열매랑 잎이랑 쓴답니다.

[서현맘]

이런것도 다 있군요. 신기...
작년에 엄마가 말린 산초를 한봉지 주셨는데 당췌 어디다 먹어야 할지...
추어탕 먹는 것도 아니라서..

[손마녀]

아~ 어떤 맛인지 먹어보고 싶어요~ 산초 좋아라 하는데 장아찌는 처음 보는거에요~~아훙~~
온세미로님 좀 파세요~~

[코댁]

와, 신기해요.

[은도나]

산초 향 ....방아잎 향....
저도 너무너무 좋아해요..
나무에 열매 달린거 처음 봤어요 !!! 신기 !!
산초장아찌라니..또 그 간장 맛 !!
전 언제쯤 그런 고급음식을 먹을 수 있을라나 ..
침 넘어가네요 꼴~딱 !.

[별꽃]

향기 여기까지 나는것같아요... 흠흠