결혼이후 바쁘다는 핑계로 포스팅이 뜸하지만, 변함없는 관심과 꾸준한 발도장 감사드립니다. (^^)(__)
하나네 5번째 메뉴판도 만들어 봤어요..ㅎㅎㅎ
앞으로 1년.. 10년후에도 변함없이 이자리에서 요리하는 제 모습 보여드릴 수 있길 바라며~
오늘은 결혼 3개월차 까마득한 초보새댁이, 블로그를 운영하면서 가장 많이 접하는 질문중 하나인
<요리를 잘하기 위한 마인드> 에 대해서 주제넘게 말씀드리려고 합니다.. ^^;;
단, 한분이라도 느낌충만 되셔서 요리를 즐길 수 있었음 좋겠습니다.. ^______^
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■ ■ ■ 실패~! 까짓거 해버리세요!!
요리를 하기도 전에, 『잘만들 수 있을까?』, 『맛없으면 어떻하지?』 라는 걱정~ 걱정들~
실패를 두려마세요~ 처음부터 잘하는사람 몇이나 될까요??
맛없는 요리 한번 만들었다고, 세상이 끝나진 않잖아요..^^;;
한번 만들어서 맛이 별로다 싶으면, 왜 별로일까? 고민잠깐 해보시고 툭툭털고 다시 한번 만들어 보세요~
반드시 처음보다 나은 맛을 낼 수 있답니다!!
그래도 뭔가 2% 부족하다 싶으면 한번더 만들어 보세요~! 두번째보다 좀더 나은 맛을 만들어낼 수 있어요!!
덧글 - 01)
친구중에 요리못해서 결혼하기 싫다는 눔이 있었습니다.
결혼을 하고 된장찌개를 끓일때마다 미원을(1큰술)씩 넣으면서, 된장찌개가 맛있기를 바라던 친구;;
요리책과 계량스푼을 하나 사주면서 더도 덜도 말고 일주일에 하나씩만 따라해보라고 권했지요~
얼마전 친구 집들이에 갔는데 된장찌개를 저보다 더 맛있게 끓이는 친구가 어찌나 이뻐보이던지..^^
라면도 잘 못 끓이던 울 친구도, 해냈습니다!! 하고 또하면 됩니다~!! ^^
■ ■ ■ 고집버리기~!!
지역마다, 집집마다 조리법이 모두 다르지만, 기본적인 맛내기 방법은 많이 벗어나지 않습니다.
맛없다 생각하면서도 곧죽어도 자기 방법을 버리지 못하는분들..;;
요리 잘하는법에서 가장 멀어지기 쉬운 분들이라는거~;;
차라리 아무것도 모르는 백지 상태의 분들이 훨씬 더 빨리 요리가 는다는거~
볶음, 조림, 찜, 구이, 끓임, 튀김, 무침, 데침의 기본만 알고 계시면 나머지는 모두 응용이예요~
기본 조리법에 충실하면서 다른 사람의 레시피도 수용할건 기분좋게~ 받아 들인다면
요리맛도 좋아지고~ 빨리 늘어요~
덧글 - 02)
내가 자신있게 만들 수 있는 요리라도, 주기적으로 새로나온 요리책을 찾아보거나
요리관련 전문사이트나 개인홈피를 무작정 검색해서 둘러보고 있습니다.
같은 요리인데도 수백가지가 넘는 레시피들을 볼때마다, 미쳐 내가 몰랐었던 깨달음의 즐거움을 느낄 수 있죠~
일명, 잘나가는(?) 블로그만 체크해 두시고 레시피를 참고하시나요?
가끔은 검색순위 맨 뒤부터 둘러보세요~ 방문객도 적고, 글솜씨나 사진도 초라해보일 순 있을지 모르나
숨어있는 요리달인들도 참참~ 많이 있답니다~
■ ■ ■ 계량 도구 사용하기!!
요리 할때마다 맛있다~ 맛없다~ 를 반복 하시는 분들..
요리 할때마다 신기하게 각인각색, 맛이 같은 적이 한번도 없으신 분들께 계량스푼, 계량컵을 사용하길 권해드립니다.
밥숟가락 말구요~ 계량스푼 사용하세요!!
밥숟가락 계량의 달인이라면 몰라도, 보통은 정확한 1큰술(15ml)도 측정하기 어렵지만
1큰술 이상(2큰술..3큰술.....5큰술..) 계량을 할땐 더욱더 계량차이가 많이 납니다
밥숟가락을 실제로 사용하다가 계량스푼으로 바꾼 분들도 확실히 음식맛에 차이를 느낀다고 말하더군요..
■ ■ ■ 메모야~ 놀자~!!
요리하기전 모든 재료의 양이나 과정은 메모해두는 습관을 들이세요~!
똑같은 요리를 하루도 빼놓지 않고 매일 만든다면 상관없지만,
한번만 만들어도 모두 프린트되어 머리속에 기억되는 머리를 가졌다면 좋겠지만,
내 머리속의 지우개가 종종 얄미운 짓을 하기에, 메모는 필수 입니다!!
초보요리애호가 분들에게는 기본!!
덧글 - 03)
어릴 때 시골에서 살면서 까마귀고기를 너무 많이 먹어서 였을까요?
돌아서면 잊어버리는 저주받은 기억력을 갖고 있습니다.. -_-v
제가 다른 사람보다 노력했던일이 메모하는 거였고, 지금은 덕분에 요점정리의 달인이라고도 불린다는 소문이~ ㅎㅎ;
블로그에 요리 레시피를 상세하게 올리는 이유도 내 자신을 위해 올리기 시작했던 거랍니다~
처음만 어렵습니다.. 나중엔 저절로 되요~!!
■ ■ ■ 나만의 레시피 만들기!!
다른 사람의 레시피는 참고용으로만 사용하세요~
맛집으로 소문난 식당을 가도 내 입에는 맛없을 수 있고~
요리책을 보고 똑같이 만들어도 내 입맛에는 맞지 않을 수 있습니다.
내가 먹을 음식, 내입이 즐거울 수 있도록 나만의 레시피를 만들어 가는게 가장 중요하다는거 기억하세요..^^
좀더 나은 레시피를 위해 수정, 보완도 종종 체크~!
덧글 - 04)
레시피를 참고 하는 분들중 가끔 『맛없었다! 제대로 된 레시피를 올려라! 』 화끈한 덧글을 달아주시는 분이 계십니다.
짜더라~ 달더라~ 레시피를 계량을 모두 수정해 주시는 분들도 계십니다..
그냥 참고만 하시고~ 본인 입맛에 맞게 가감하시면 좋으련만~ 으흐흐흐;;
제가 누누이 말씀 드리지만 울님들은 어딜 가시던지 좋은마음으로 필요한 정보만 걸러 내것으로 만드시길~!
■ ■ ■ 궁금해요!!
어떤 분야를 좀더 정확하게, 빨리 알고 싶다면~! 그분야의 전문가를 찾아서 물어보는게 가장 빠르겠죠?
하지만?? 누구나 한번쯤 했을법한 질문이라면 질문전 검색은 예의가 아닐까 생각합니다.
분명히 자주묻는 질문은 따로 정리해 놓거든요~!
검색후에도 원하는 답변을 찾기 어렵다면 주저없이 질문 하세요!! 어떻게?? 예쁘게(메너있게!!!!)
덧글 - 05)
오는말이 고와야 가는말이 고운법!
저도 사람인지라 메너없이 질문하는 분께는 딱~ 질문 하신만큼만 답변해 드립니다.
말많은 저 같은 사람은 쪽지(400자)나 지난 게시글 덧글로는 답변이 어려우니 블로그 메모로그에 남겨주시면 감사~! ^^
지금 이순간도 "나는 요리를 못해~!!, 자신없어~!!" 라고 생각하는분 손들어보세요!!맛있다! 맛없다!만 가름할 수 있는 미각과
요리를 즐길 수 있는 마인드가 생겼다면 당신도 요리를 잘 할 수 있습니다!!
자신감 갖으시고~ 해피쿠킹 하세요~! ^________^
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