미애님의 레시피중에 쿠키브레드에 필이 꽂혀서~~~~
어버이날 나의 딸에게서 받은 선물 강력분 1키로짜리 밀가루 한포대~~~
선물받기직전에 배달되어온 밀가루로 모카빵 만들어 두었는데, 어버이날 환한 미소로 엄마 선물하면서 내미는데,
강력분 빵용 밀가루 한포대를~~~
제빵기를 꺼내놓은 것을 보더니 강력분으로 한포대를 주더군요.
내친김에 쿠키브레드를 만들어 보고싶어서 레시피 작성해 놓았는데,
작업에 돌입~~ 모든 빵은 인희님처럼 반죽기능으로 15~18분 정도만 사용하고는 냄비위에서 발효를 하다가
어제는 반죽기로 1차발효까정 마쳤다.
역쉬 편하기는 하네요. 두번째 쿠키브레드 만들려고 밀가루 체치고 반죽그릇에 재료를 버터만 빼고 다 계량하여
넣었는데, 반죽기가 End 라고 적힌 액정을 끄지 않아서 인지 작동이 안되네요.
그리하야 반죽기의 날개를 빼고선 주걱과 손을 이용하여 반죽을 하게 되었는데,
처음에도 반죽이 조금은 부드러운 기가 없고, 많이 된듯한 반죽이더군요.
이왕에 준비혀서 냉장휴지중인 토핑과 발효는 2.5배정도 하라는 미애님의 레시피
2배정도 되었을때반죽을 두개로 나누고 토핑도 둘로 나누어서 말아주고는 저는 20센티짜리 정사각팬과
18센티지름의 원형팬에 김밥 자르듯이 자른뒤 성형하고는 2차발효를 마치고 25분 구워주라는 레시피를
무시하고 혹시나 해서 저희집 오븐이 일반가스오븐이고 동양%$#꺼라서 화력이 조금 약하기도 하구,
33분정도 구워 주었네요.
속까정 잘익은 듯 할때까정~~~ 꺼내놓으니 빵이 조금 많이 구워진듯하구요.
빵이 부드러운 기가 거의 없구 쿠키브레드라고해서 그런가?????
쿠키처럼 약간마나 푸석거린다는 느낌이 나네요.
두군데로 구워서 25분 구워팬을 돌리면서 보니 안익었을 듯 했는데,
사무실에 보내려고 빵을 모카빵과 쿠키브레드를 만들었는데,,,
워찌 된걸까요?????? 원래 부드럽지 않은 건 아닐텐데 ~~~~~
2차 발효후 계란물을 발라주고서~~
이렇게 두개 놓고 큰바트 밑에 깔고 그위에 팬을 올리고 구워 줬는데~~~
이거 보낼려고 포장까지 마쳤는데,, 어찌할까요??
나의 옆지기는 맛은 좋다네요. 약간 푸석거리는게 탈이지~~
회원정보가 없습니다