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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

저도 전립분으로 꽈배기 만들어봤어요.

| 조회수 : 6,137 | 추천수 : 7
작성일 : 2007-02-25 16:51:28


요즘 82쿡에서 꽈배기가 유행이네요. 티비에서 나왔었나봐요.
저도 중학교때 잘 먹었던 기억이 납니다.


강력분 전립분  440g
박력분 110g,
설탕 55 g
버터 70g
소금 한작은술
인스턴트 드라이 이스트 한큰술
바닐라 에센스 조금
계란 2개
물 250미리





홈베이커리에서 반죽시켜 1차 발효가 끝난 반죽을 50그램씩 나누어 둥글러 둡니다.

반죽을 길게 만든뒤에 모양 잡을때는 한쪽은 그대로 두고 다른 한쪽을 꼬아나간뒤에 양끝을 모아주면 자연스럽게 꽈배기 모양이 잡힙니다.

저는 2차 발효도 30분정도하고 튀겼어요.

처음에는 작은 냄비에 튀겼더니 모양이 커지지도 않고 부풀지도 않아서 안는 설익고,,,
튀길때 온도는 160도 정도의 낮은 온도에서 튀겨야 부풀기도 더 잘 되는것 같아요.




좀 있다가 동서가 애들 데릴러 올때 줄려고 몇개 포장해 놨어요.


17 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 칼라
    '07.2.25 4:53 PM

    멋져요,,,,이쁘게 포장도 하셨네요, 저도 이제막 반죽 하나 전자레인지에 넣어두었답니다.^__^
    원형으로 만들어 볼까해서요,

  • 2. miki
    '07.2.25 4:58 PM

    칼라님 덕분에 너무 근사한 꽈배기를 만들 수 잇었어요. 감사합니다.
    원형으로라면 원형으로 찍어내실건가요?
    안도 조그만 원형으로 도려내고요?
    와~~ 그것도 맛잇겠어요. 예전 엄마가 잘 마들어 주셨었는데,ㅎㅎ

  • 3. 칼라
    '07.2.25 5:01 PM

    꽈배기용 도넛몰드가 있답니다.
    예전엔 몰드가 없어 구멍동그랗게 파내느라 애먹었는데....
    잘되려나*^^*

  • 4. 졸리보이
    '07.2.25 5:35 PM

    넘 맛나보여요..
    요즘 82쿡에 꽈배기가 유행인듯..ㅎㅎ
    왠지 저도 조만간 꽈배기를 만들어야 할 것만 같은 압박이...
    기름에 튀긴 거라 칼로리가 장난이 아닐거 같아서 망설이고 있어요..ㅎ

  • 5. missh
    '07.2.25 7:59 PM

    우와 !! 저도 만들고 싶어요 너무 맛있겠다!!

  • 6. 코스모스
    '07.2.25 8:05 PM

    맛있어 보여요..

  • 7. miki
    '07.2.25 8:49 PM

    도넷 몰드가 아니라 꽈배기 몰드가 있나요?
    와~~ 궁금해라.
    너무 오랜만에 먹은 꽈배기 칼로리도 까먹을 정도로 맛있던데요.ㅎㅎ

  • 8. 유나
    '07.2.26 1:18 AM

    와~꽈배기 엄청 좋아하는데...
    먹음직 스럽게 보인는게..먹고싶어요~

  • 9. june
    '07.2.26 7:21 AM

    눈에 확 끌리네요. 오랫만에 82에 들어왔는데 어찌나 꽈베기가 많은지.. 먹고 싶어서 속에 막 꼬이고 있어요

  • 10. 신디한
    '07.2.26 9:47 AM

    침 넘어가여.. 모양도 예쁘고 잘 만드셧네여..

  • 11. 하얀
    '07.2.26 11:55 AM

    아흑~
    먹고 싶어여~
    침 가득 고이고...ㅡ.ㅡ

  • 12. 소박한 밥상
    '07.2.26 1:02 PM

    잘 부푼 꽈배기가
    탐스런 아가야 궁뎅이 라인 같아요 ^0^

    tea pot은 식구가 좀 늘었는지.......
    구경하고 싶어요~~~~~~~~

  • 13. 대박이
    '07.2.26 5:06 PM

    아...
    저도 어제 아이들 데리고 꽈배기 만들었었는데요.
    모양은 전혀ㅋㅋ 달라요.
    그래도 아이들이 엄마 요리사같아!!를 연발해 줘서 좋았답니다.
    그런데 약간 딱딱하던데
    레시피대로 안하고 대강대강 하다 보니 물이 너무 적어서 그랬을까요?
    버터 대신 올리브유를 넣었는데 그 양이 또 너무 적었을까요?
    흠... 이도 아니라면 강력분이랑 박력분 대신 중력분 한가지만으로 해서 그랬을까요??
    알려주세요~~~

  • 14. 아둘맘
    '07.2.26 5:12 PM

    울 아덜이 잘먹는 꽈배기..넘 맛나게 보이네여..
    부럽당~ ^^ 냠 냠..

  • 15. miki
    '07.2.26 7:35 PM

    오ㅗ호~~ 하나씩 드리고 ㅅㅣㅊ은 맘이 간절합니다.
    소박한 밥상님 아직 한개도 안 늘었어요.ㅎㅎ 꾹꾹 참고잇어서요.ㅎㅎ

    대박이님 지가요.... 제빵 제과 초보라서요...원인을 잘 몰라서요. 중립분을 쓰신건 잘 하신것 같은데올리브유량이 버터 ㅆㅓㅅ을때 보다 더 넣어야하나보죠?
    저도 몰라요. 제빵 고수님들 좀 가르쳐주세요~~~
    저도 바로 튀겼을땐 맛있더니 하루 지난 건 역시 딱딱한게 맛이 없던데,,,제과점은 뭘 넣나요?
    누가 좀 가르쳐주세요~~~~

  • 16. miki
    '07.2.26 11:27 PM

    달콤슈가님 너무너무 감사합니다.
    그래서 빵집 빵들은 다음날에도 안 딱딱해지는군요. 몸에는 안 나쁜거겠지요?

  • 17. 대박이
    '07.2.27 12:58 PM

    아. 개량제라는것도 있었군요!! 후다닥 검색하러 가봐야겠어요^^

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