
요즘 82쿡에서 꽈배기가 유행이네요. 티비에서 나왔었나봐요.
저도 중학교때 잘 먹었던 기억이 납니다.
강력분 전립분 440g
박력분 110g,
설탕 55 g
버터 70g
소금 한작은술
인스턴트 드라이 이스트 한큰술
바닐라 에센스 조금
계란 2개
물 250미리

홈베이커리에서 반죽시켜 1차 발효가 끝난 반죽을 50그램씩 나누어 둥글러 둡니다.
반죽을 길게 만든뒤에 모양 잡을때는 한쪽은 그대로 두고 다른 한쪽을 꼬아나간뒤에 양끝을 모아주면 자연스럽게 꽈배기 모양이 잡힙니다.
저는 2차 발효도 30분정도하고 튀겼어요.
처음에는 작은 냄비에 튀겼더니 모양이 커지지도 않고 부풀지도 않아서 안는 설익고,,,
튀길때 온도는 160도 정도의 낮은 온도에서 튀겨야 부풀기도 더 잘 되는것 같아요.

좀 있다가 동서가 애들 데릴러 올때 줄려고 몇개 포장해 놨어요.
