명란젓을 담가보세요..

[퀼트요정]

외국에 사는 친구들이 서울에 왔을 때 현대백화점에 갔다가
명란젓 100g에 얼마라고 값이 너무 비싸서
명란젓갈 좋아하는것을 알면서도 사서 보내지 못하였습니다.
신정연휴에 해맞이 갔다가...
주문진에 복어가 잘잡혀서 생전 처음 복어회도 맛나게 먹어보고...
명란알을 잔뜩담아서 1kg에 24,000원씩 2kg을 샀습니다.
명란알을 파시는 분이 명란젓갈 담그는 방법을 알려주셨습니다.

  (명란젓갈 담그기)

재료 명란알 2kg 멸치액젓2컵 , 고운고추가루, 마늘, 물엿,

1. 명란알을 소금을 뿌려주시는 대로 집에 가져와서 한번만 씻어줍니다.
2. 넉넉한 크기의 그릇에다가 멸치액젓을 넣고 고춧가루를 고운체에 걸러줍니다
   (고운고춧가루는 그냥 쓰지만 보통의 고춧가루는 체에 걸러줍니다)
3. 물엿을 넣어줍니다.한컵이나 더 많이도 됩니다.
4. 마늘을 곱게 다져서 넣어줍니다.
5. 전 조미료도 약간 넣어봅니다(저는 방부제처럼 설탕도 조금,미원도 약간)
   안좋아하시면 안넣어도 됩니다.
6.밥주걱이나 깔끔이 주걱으로 살살 양념을 발라서 유리보관병이나 pet로된 그릇에담아줍니다
7. 일주일즈음 지나면 먹어도 됩니다..냉장보관하시면 됩니다.
이렇게 쉬운것을  마트에서 비싸게 사먹은것을 생각하니 억울합니다.
명란젓을 먹을때는 더 쉽습니다.
아주 간단한 예를 들자면...
명란젓갈을 접시에 담고 가위로 작게 잘라준후
참기름을 끼얹고 맛있게 먹습니다.
그밖에  동해안에서 사온 코다리도 조림해서 먹고
  저희는 이번에 사온 파래생김을 6등분으로 썰어서
파,마늘,설탕,깨소금,고춧가루 양념장을 밥위에 살짝바르면
누나김밥같은 느낌이 납니다.
명란젓갈 좋아하시는 분들은 명란젓갈 사먹지 마시고 담가서 나누어 드세요...
명란젓갈 담아서 여기저기 퍼돌리다 보니...
지대로 명란젓갈 좋아하는 멀리있는 친구들 생각이 납니다...
친구들아 보고싶다...이..ㅇㅇㅇㅇ

[misty]

와... 정말 맛있겠네요.
저도 나중에 꼭 명란젓 담가봐야겠어요.
멀리서 명란젓 먹고 싶어서 군침 흘리고 있어요. -.-

[koalla]

와! 밥도둑이 따로 없겠어요...
반찬걱정 없으시겠네요..
부럽습니다.
^^+

[토요]

저번에 명란젓을 사왔느데 어찌나 조미료를 많이 넣었던지 짜증이 났었는데
이렇게 담가먹으면 좋겠네요..

[복주아]

아효..!! 저 명란젓 딥따 좋아 하는데요^^
넘넘 맛있겠어요..
그런데...과연 저도 성공 할수 있을까요?
꼴딱~ 침만 삼켜 봅니다..

[heartist]

보관은 얼마나 되나요? 익으면 냉동보관하면 되는건가요?

[퀼트요정]

misty님,koalla님... 명란젓갈은 저처럼 반찬만들기 어려울 때...
손이 쉬운 밑반찬으로 맛있게 먹을수 있습니다.
토요님...저도 파는것처럼 빨갛고 윤기나는 비법이 ..
설탕대신 물엿을 많이 넣은 것 때문이라는 것을.... 처음 알았습니다..
집에서 직접 만들게 되면 조미료를 그나마 덜넣은 반찬을 먹을수 있을것 같습니다.
복주아님 너무 반가워요..진짜 나보다 잘하시면서..
heartist님 때문에 댓글달았습니다.
젓갈자체가 염장보관이기 때문에 냉장고에 두어도..
한두달 정도는 보관되지 않을까요?
오른쪽것이 신정때 먹고 나누어주고 남은것이구요..
왼쪽 그릇에 담은것이 며칠전에 새로사다 담은것입니다.
깨끗하게 조금씩 덜어드시면 한두달은 저장됩니다.
그리고 제가 해서 좋은점은 마무래도 파는것 보다 덜짜게 되던데요.
한두달전에도 명란젓 찌개도 해드시고 ..
제리뽀 통에 들어있는양이 2kg정도이니..
먹는양이 많지 않은 댁에서는 1kg하셔도 됩니다...
댓글 감사드립니다...

[퀼트요정]

한두달 지나면인데... 한두달전에도 라고 잘못 쓰여졌습니다..죄송^^

[쿵쿵]

명란젓이 익으시면 한번 먹을만치 래핑해서 냉동시켜 이용하세요.
맛도 차이없구요. 더 오래먹을수 있어요. 울집 냉장고에는 6개월동안 얼려져 있네요..후후.
드실때는 상차릴때 다른거 준비하시면서 하나꺼내놨다고 다 녹기전에 썰어서 깨랑 참기름뿌려 먹음 더 맛나요...후ㅜㅎ.